Parrillada Mixta Vegana al Tandoori
¡Prende tu parrilla y eleva las comidas a base de plantas con este irresistible Grill Mixto Tandoori Vegano! Presenta una vibrante combinación de tofu marinado, seitán, floretes de coliflor, pimientos rojos, calabacines y jugosos tomates cherry, este plato está lleno de intensos sabores inspirados en la India. La cremosa marinada vegana de yogurt, infusionada con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma, comino y cilantro, crea un acabado ahumado y ligeramente chamuscado perfecto para parrilladas veraniegas o cenas acogedoras. Fácil de preparar, este platillo se prepara en menos de una hora y se puede personalizar con brochetas para una presentación visualmente impactante. Sírvelo con arroz basmati esponjoso o naan vegano para una comida completa que encantará a todos. ¡Ideal para entusiastas de la parrilla vegana y amantes de sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 300 grams Seitán
- 300 grams ramilletes de coliflor
- 2 medium Pimiento rojo
- 2 medium Calabacín
- 200 grams Tomates cherry
- 1 cup Yogur vegano natural sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional)
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 15 minutos.
Corta el tofu prensado, el seitán, la coliflor, los pimientos rojos y el calabacín en trozos grandes y del tamaño de un bocado. Deja los tomates cherry enteros.
En un tazón grande, prepara el adobo combinando el yogur vegano, jugo de limón, ajo picado, jengibre rallado, comino molido, cilantro molido, páprika, cúrcuma en polvo, garam masala, pimienta de cayena (si se usa), sal y aceite vegetal. Mezcla bien.
Agrega el tofu, seitan, coliflor, pimientos rojos, calabacines y tomates cherry al tazón con el adobo. Mezcla suavemente para asegurar que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta por 4 horas para un sabor más intenso.
Precaliente la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Si va a usar brochetas, ensarte las verduras marinadas, tofu y seitán en brochetas de metal o madera remojada, alternando las piezas para variedad.
Cocine las brochetas (o coloque los trozos directamente en la parrilla si no se están ensartando) durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados, volteándolos ocasionalmente para cocinar de manera uniforme.
Transfiera la mezcla a la parrilla tandoori a un platón para servir y decore con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz basmati, naan (asegúrate de que sea vegano) o con un acompañamiento de raita de pepino refrescante hecho con yogur vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6374 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 114.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 141.2 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1290 mg | 99% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3981 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
