Parrillada Mixta Tandoori Vegetariana
¡Eleva tu arte de la parrilla con este colorido y lleno de sabor Parrillada Mixta Tandoori Vegetariana! ¡Presentando una variada selección de paneer, coliflor, calabacín, pimientos y champiñones, esta receta combina la magia de las especias tandoori con el encanto ahumado de la parrilla! Marinados en una mezcla cremosa de yogur griego, pasta de jengibre-ajo y audaces especias indias como masala tandoori y garam masala, estos pinchos presumen de una irresistible profundidad y aroma. Perfectos para parrilladas o cenas entre semana, este plato ofrece un final deliciosamente carbonizado y se combina maravillosamente con un toque de cilantro fresco y gajos de lima picantes. Sirve como una comida satisfactoria por sí sola o junto con pan plano y chutneys para un inolvidable festín vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Paneer (queso fresco indio), en cubos
- 200 grams Ramas de coliflor
- 200 grams Calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 150 grams Pimientos (rojos, amarillos o verdes), en cubos
- 150 grams Champiñones blancos, limpios
- 200 grams Yogur griego (entero o a base de plantas para opción vegana)
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Polvo de masala tandoori
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina (para pincelar)
- 8 pieces "Brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)"
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para decorar)
- 4 pieces Gajos de lima (para servir)
Instructions
Comienza remojando los pinchos de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen al asar.
En un tazón grande, mezcla con un batidor el yogur griego, la pasta de jengibre-ajo, el jugo de limón, el polvo de masala tandoori, el chile en polvo rojo, el polvo de cúrcuma, el polvo de garam masala y la sal hasta que quede suave.
Agrega el paneer cortado en cubos, los ramilletes de coliflor, las rodajas de calabacín, los pimientos morrones y los champiñones al tazón con la marinada. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Precalienta tu parrilla, sartén para parrilla o el grill del horno a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Ensarta las verduras marinadas y el paneer en los pinchos de madera remojados, alternando los ingredientes para una presentación colorida y equilibrada.
Coloca los pinchos en la parrilla o debajo del gratinador. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente chamuscados y cocidos. Unta con aceite de cocina según sea necesario para mantener los ingredientes húmedos.
Una vez listo, traslada las brochetas a una fuente para servir. Decora con cilantro fresco y sirve con gajos de lima en el lateral para darle un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 46.3 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 167 mg | 56% | |
| Sodium | 3031 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 74.2 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
