Parrilla mixta tandoori sin lácteos
Disfruta de una parrilla vibrante y llena de sabor con esta receta de "Parrillada Mixta al Tandoori sin lácteos". Perfecta para aquellos que evitan los lácteos, este plato presume de pollo suculento, camarones jugosos y tofu contundente, marinados en un rico yogur de coco y mezcla de especias impregnadas con sabores tandoori, ajo fresco y jengibre. Combinados con trozos de pimiento morrón, cebolla roja y calabacín, estas brochetas ofrecen una experiencia ahumada y aromática directamente de la parrilla u horno. Fáciles de hacer y personalizables, es un festín para tu paladar e ideal para cenas entre semana o para entretener. Decoradas con cilantro fresco y chile verde opcional para un toque picante, sirve estas brochetas junto con chutney de menta o panes planos para un manjar saludable y sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 300 grams Tofu firme (premsado y cortado en cubos)
- 300 grams Camarones grandes (pelados y desvenados)
- 2 pieces Pimientos morrones (varios colores, cortados en trozos)
- 1 piece Cebolla morada (cortada en gajos gruesos)
- 1 piece Calabacín (cortado en rodajas gruesas)
- 4 cloves Dientes de ajo (picados)
- 2 tablespoons Jengibre fresco (rallado)
- 200 grams Yogur de coco (sin azúcar)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Mezcla de especias tandoori (comprada en tienda o casera)
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1.5 teaspoons Sal marina
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 piece Chile verde (opcional, finamente picado)
- 12 pieces Brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)
Instructions
Presiona el tofu para retirar el exceso de humedad. Corta en cubos y reserva.
En un tazón grande, mezcle yogurt de coco, jugo de limón, ajo, jengibre, mezcla de especias tandoori, cúrcuma, comino, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra para crear la marinada.
Divide la marinada de manera uniforme en tres tazones separados. Agregue el pollo a un tazón, los camarones a otro, y el tofu al tercero. Mezcle cada proteína para asegurarse de que esté completamente cubierta. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos (o hasta de la noche a la mañana).
En un tazón aparte, mezcla las verduras (pimientos, cebolla morada y calabacín) con aceite de oliva, una pizca de sal marina y pimentón ahumado. Reserva.
Precalienta una parrilla o un horno a 200°C (400°F). Si utilizas el horno, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
Ensarta el pollo, camarones, tofu y verduras en las brochetas remojadas, alternándolos para variedad.
Asa las brochetas a la parrilla a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado, o hasta que las proteínas estén completamente cocidas (los camarones deben estar rosados y opacos, el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C o 165°F). Si usas el horno, hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
Transfiera las brochetas a una fuente para servir y decore con cilantro fresco y chile verde opcional para un toque picante adicional.
Sirva inmediatamente con un acompañamiento de chutney de menta sin lácteos o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
2397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1011 mg | 337% | |
| Sodium | 5195 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 91.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 287.0 g | 574% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2479 mg | 191% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 4534 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
