Parotta Indio en Capas Paleo
Disfruta de las capas escamosas y mantecosas de este Parotta Indio en Capas Paleo, una versión sin gluten y sin granos del amado pan plano del sur de la India. Elaborado con harinas ricas en nutrientes como coco, almendra y tapioca, y unidas con leche de coco cremosa y huevos, esta receta amigable con el paleo captura la textura característica del parotta tradicional mientras se adapta a las preferencias dietéticas modernas. La masa se enrolla, forma espirales y se cocina con maestría hasta lograr una perfección dorada, creando capas delicadas que son crujientes y tiernas a la vez. Listo en menos de una hora, este versátil pan plano se combina perfectamente con tus curries o dips paleo favoritos, convirtiéndolo en un éxito para cualquier comida. Perfecto para aquellos que siguen dietas paleo o sin gluten, ¡este deleite inspirado en la India seguramente cumplirá tus expectativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de tapioca
- 0.5 cup Harina de almendra
- 3 large Huevos
- 0.75 cup Leche de coco
- 0.25 cup Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina harina de coco, harina de tapioca, harina de almendra, sal y bicarbonato de sodio. Revuelve bien para mezclar los ingredientes secos completamente.
En otro recipiente, bate los huevos y la leche de coco. Agrega esta mezcla húmeda gradualmente a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa.
Derrita el aceite de coco y agréguelo a la masa. Amase hasta que la mezcla quede suave y elástica. La masa debe ser maleable y no pegajosa.
Divida la masa en seis bolas iguales. Cúbralas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
En una superficie plana, ligeramente espolvoreada con harina de tapioca, aplana cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una forma circular delgada, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pincelar una capa delgada de aceite de oliva sobre la masa enrollada. Usando un cuchillo, hacer de 3 a 4 cortes desde el centro hacia afuera, como los radios de una rueda.
Agarra el borde de uno de los segmentos y comienza a enrollar la masa hacia el centro, formando una espiral o bobina. Una vez enrollado por completo, aplana suavemente con la palma de la mano.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y cepíllalo ligeramente con aceite de oliva.
Coloca la masa enrollada y aplanada en la sartén y cocina por 2-3 minutos de cada lado o hasta que aparezcan manchas doradas, indicando que el parotta está cocido por completo.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes. Sirve caliente con tu curry o acompañamientos paleo favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.3 g | 180% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2181 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 210.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 54.9 g | 196% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
