Parotta India sin gluten en capas
Disfruta de la irresistible hojaldría de este Parotta Indio en capas sin gluten, una deliciosa versión del clásico pan plano del sur de la India. Elaborado con una armoniosa mezcla de harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xantana para elasticidad, esta receta asegura una masa perfectamente maleable que crea capas distintas hermosas. El secreto radica en su técnica única de pliegues y espirales, que encierra la riqueza del aceite de oliva y la mantequilla para una textura que se derrite en la boca. Con un breve periodo de reposo y una suave cocción en sartén, estos parottas dorados están listos para ser acompañados con tu curry, chutney o encurtido favorito. Ya sea que sigas un estilo de vida sin gluten o simplemente anheles un auténtico manjar indio, esta receta es tu camino hacia un disfrute tradicional, pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.75 cup yogur griego o yogur natural
- 0.5 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Mantequilla o mantequilla sin lácteos
- 0.25 cup Harina de arroz
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina multiusos sin gluten, goma xantana, sal y polvo de hornear.
Agrega el yogur griego y mezcla hasta que tenga una consistencia como de migas gruesas.
Agregar agua tibia poco a poco, mezclando continuamente, hasta que la masa se una y quede suave y maleable. Agregar un poco más de agua si es necesario.
Amasa la masa suavemente durante unos minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada una en una bola suave.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina de arroz. Toma una bola de masa y extiéndela en un círculo delgado y grande, aproximadamente de 8 a 10 pulgadas de diámetro.
Cepille una capa ligera de aceite de oliva sobre la masa extendida. Dobla cuidadosamente el círculo como si fuera un abanico o un pliegue para formar una tira delgada.
Comenzando desde un extremo, enrolle la tira plisada firmemente en espiral. Presione para aplanar ligeramente la espiral.
Repite los pasos 6 al 8 para las bolas de masa restantes.
Extienda cada espiral suavemente en un círculo de 6 pulgadas, asegurándose de que las capas permanezcan visibles.
Caliente una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Agregue un poco de aceite.
Cocine cada parotta durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos, cepillando con mantequilla por cada lado antes de voltear.
Una vez cocidas, apila las parottas y golpea suavemente los bordes para revelar las capas.
Sirva caliente con curry, chutney o encurtido de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.0 g | 106% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 137 mg | 46% | |
| Sodium | 1729 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 253.9 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 206 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
