Parotta India de Capas con Alto Contenido de Proteínas
Descubre el giro nutritivo de un favorito clásico con esta receta de Parotta India de Alta Proteína en capas, una mezcla perfecta de sabor tradicional y cocina moderna consciente de la salud. Elaborada con harina de trigo integral, harina de garbanzo e aislado de proteína de soja, esta receta empaca un poderoso golpe de proteínas mientras conserva las capas mantecosas y escamosas que hacen que el parotta sea irresistible. La masa está enriquecida con yogur para obtener una textura suave y tierna, y cuidadosamente enrollada, plisada y espiralada para crear el característico apilamiento que se cocina a la perfección dorada. Ideal para combinar con sabrosos curry o refrescante raita, este parotta rico en proteínas es una adición indulgente pero saludable a cualquier comida. Listo en poco más de una hora, es una receta gratificante para cualquiera que anhele comida reconfortante con un impulso de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo integral
- 100 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 50 grams Aislado de proteína de soja
- 1 teaspoon Sal
- 200 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Yogur natural
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, harina de garbanzo, aislado de proteína de soya y sal.
Agrega gradualmente agua tibia y yogur a la mezcla de harina, y mezcla hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser flexible y no pegajosa.
Amasa la masa durante aproximadamente 5-7 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 20 minutos.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolitas pequeñas.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola en un disco fino usando un rodillo. Asegúrate de que la masa quede uniformemente delgada.
Pincele la superficie de cada disco con ghee derretido. Doble y pliegue el disco como un acordeón, estirándolo ligeramente para formar una tira larga.
Enrolla la tira en espiral, metiendo el extremo por debajo para formar un rollo ordenado. Aplana ligeramente cada rollo con la palma de tu mano.
Caliente una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Coloque la espiral aplanada en la tawa y cocine por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que aparezcan manchas doradas. Presione ligeramente el parotta con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Pincelar con un poco de aceite vegetal mientras se cocina para realzar las capas doradas.
Repite el proceso de cocción con la masa restante.
Una vez que todas las parottas estén cocidas, sírvelas calientes con tu curry favorito o raita para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.5 g | 84% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 82 mg | 27% | |
| Sodium | 2955 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 206.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 95.6 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 1776 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
