Parotta India Baja en Grasa
Eleva tu habilidad en la preparación de pan casero con este *Parotta Indio en capas bajo en grasa*, una versión más saludable del clásico pan plano en capas del sur de India. Elaborado con una mezcla de harina de trigo integral y harina de uso general, este parotta presume de una textura hojaldrada y en espiral lograda a través de técnicas astutas de plegado y enrollado. El yogur bajo en grasa y el aceite de oliva crean una masa más ligera, mientras que el toque opcional de ghee asegura que cada bocado sea irresistiblemente sabroso. Perfectamente dorados y suaves, estos parottas se cocinan en un sartén y se combinan maravillosamente con curris, chutneys, o disfrutados solos. Con una cantidad mínima de grasa y un sabor máximo, esta receta transforma un placer tradicional en una delicia saludable para cada comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Harina de Trigo Común
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 1 cup Agua Tibia
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada o mantequilla derretida
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina común, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el agua tibia, yogur bajo en grasa y 1 cucharada de aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes usando tus manos para formar una masa suave. Agrega más agua si es necesario, un poco a la vez.
Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme cada una en una bola suave.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola en un círculo delgado tan fino como sea posible sin rasgar.
Pincela la superficie de la masa extendida con una capa ligera de aceite de oliva (usa aproximadamente 1 cucharada en total para todas las porciones).
Dobla los círculos como un abanico para formar pliegues, luego enróllalos en espiral, metiendo el extremo debajo de la base.
Desenrolla suavemente cada masa en espiral en un círculo, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un parotta en el sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado, presionando suavemente con una espátula para una cocción pareja.
Pincelar ligeramente cada parotta cocido con una fina capa de ghee o mantequilla derretida para realzar el sabor, pero omitir si se desea estrictamente bajo en grasa.
Repite con las porciones restantes de masa. Sirve caliente con tu curry favorito o disfruta de ellas solas.
Nutrition Facts
Calories |
1716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 51 mg | 17% | |
| Sodium | 2692 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 275.8 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1410 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
