Parotta India baja en carbohidratos
Disfruta de la irresistible hojaldría del tradicional parotta indio con un toque moderno y saludable en esta receta de Parotta India en Capas Baja en Carbohidratos. Hecho con harina de almendra y polvo de cáscara de psyllium, esta alternativa amigable con la dieta keto captura la auténtica textura en capas y la riqueza mantecosa del plato clásico sin los carbohidratos. La técnica única de enrollado y aplanado garantiza capas bellamente definidas, mientras que el aceite de coco aporta un sutil toque de sabor tropical al dorarse a la perfección en la sartén. Listos en menos de una hora, estos espirales dorados son el acompañamiento perfecto para tu curry favorito o un cremoso chutney de yogur para una comida indulgente y sin remordimientos. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente estés buscando un giro creativo a la cocina india, ¡esta receta seguramente satisfará tus expectativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 Huevos
- 0.5 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Aceite de coco (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un bol aparte, bate los huevos y agrega lentamente el agua tibia mientras sigues batiendo para crear una mezcla de huevo suave.
Agregar gradualmente la mezcla de huevo a los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. La cáscara de psyllium absorberá la humedad, creando una masa maleable.
Amasar la masa durante 2-3 minutos hasta que esté suave y con una textura uniforme. Si se siente muy pegajosa, agregar un poco más de harina de almendra.
Divida la masa en 4 partes iguales. Forme cada parte en una bola suave.
Toma una bola de masa y colócala sobre un trozo grande de papel pergamino. Cubre con otro trozo de papel pergamino y usa un rodillo para extenderla en un círculo delgado, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pincele ligeramente el círculo con mantequilla derretida. Comenzando desde un extremo, enrolle suavemente el círculo en un tronco apretado. Enrolle el tronco en una espiral, metiendo el extremo por debajo.
Repite el proceso de estirar y enrollar con las bolas de masa restantes.
Con cuidado aplana cada espiral en un disco usando la palma de tu mano, asegurándote de no presionar demasiado fuerte y dañar las capas.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Coloque una de las parottas aplastadas en el sartén y cocine por 3-4 minutos de un lado, o hasta que esté dorada y crujiente.
Voltee el parotta y cocine durante 3-4 minutos adicionales por el otro lado. Agregue más aceite de coco si es necesario para evitar que el parotta se pegue.
Retira el parotta de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel absorbente para que absorba cualquier exceso de aceite. Repite con los parottas restantes.
Sirva los parottas indios de capas bajas en carbohidratos calientes con su elección de curry o chutney de yogur para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
1755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.7 g | 201% | |
| Saturated Fat | 47.3 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1785 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 318 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
