Parotta Hindú Vegano en Capas
Descubre la perfección dorada y escamosa de la Parotta India Vegana en Capas - una variante vegetal del tradicional pan plano del sur de la India que es tan versátil como indulgente. Elaborada con simples ingredientes de despensa como harina de trigo, agua y mantequilla vegana, esta receta de parotta destaca por su distintiva textura multicapa, lograda a través de una técnica única de plisado y enrollado. Cada parotta se cocina a la perfección crujiente y mantecosa en sartén, haciéndola el acompañamiento ideal para tus curry veganos favoritos o como un placer satisfactorio por sí misma. Con un tiempo total de preparación y cocción de menos de 70 minutos, esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados o mejorar tu rutina de cena entre semana. Ya seas nuevo en la cocina india o un entusiasta experimentado, este deleite escamoso y sin lácteos seguramente se convertirá en un favorito al que recurrir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon azúcar
- 0.75 cup agua
- 4 tablespoons aceite de vegetal
- 2 tablespoons mantequilla vegana
- 2 tablespoons aceite extra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la sal y el azúcar.
Agrega gradualmente agua y 2 cucharadas de aceite vegetal a los ingredientes secos, mezclando bien.
Amasa la mezcla durante aproximadamente 10 minutos hasta que se forme una masa suave y maleable.
Cubre la masa con 1 cucharada de aceite vegetal, tápala con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Divide la masa en 8 partes iguales y forma cada parte en una bola lisa.
En una superficie ligeramente aceitada, tome una bola de masa y extiéndala lo más fina posible con un rodillo o con las manos.
Unte toda la superficie de la masa extendida con mantequilla vegana derretida.
Usando los dedos, suavemente crea pliegues doblando la masa de un lado a otro hasta formar una tira delgada.
Enrolle la tira plisada en una bobina apretada y esconda el extremo debajo.
Repite el proceso de pliegues y enrollado para las bolas de masa restantes.
Deje reposar la masa enrollada durante otros 10 minutos, cubierta con un paño húmedo.
Caliente una sartén grande a fuego medio y unta ligeramente con aceite.
Toma una masa reposada, presiónala suavemente y aplánala en forma de disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca la parotta aplanada en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos en cada lado, o hasta que esté dorada y escamosa.
Repite el proceso de cocción con las bobinas de masa restantes, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
Una vez cocidos, apila los parottas y aplástalos suavemente con las palmas de tus manos para revelar las capas.
Sirva caliente como acompañamiento o disfrútelos con un curry vegano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.6 g | 134% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1369 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 185.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 257 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
