Parotta Hindú en Capas sin Lácteos
Déjate llevar por las irresistibles y hojaldradas capas de este **Parotta Indio en Capas sin Lácteos**, un giro basado en plantas del adorado pan plano del sur de la India que es tan visualmente impresionante como delicioso. Con ingredientes simples de despensa como harina de trigo común, aceite vegetal y agua tibia, esta receta resulta en parottas tiernos y dorados con pliegues bellamente distintivos, logrados a través de una técnica única de pliegue y enrollado. Perfectos para dietas libres de lácteos y veganas, estos parottas se cocinan a la perfección en una sartén caliente, donde su textura rica se vuelve crujiente, haciéndolos la pareja ideal para curries, chutneys o guisos picantes. Con solo 40 minutos de tiempo de preparación, esta receta fácil seguramente elevará tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 250 milliliters Agua tibia
- 4 tablespoons Aceite vegetal
- 50 milliliters Aceite adicional (para cocinar y agregar en capas)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
Añade gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, mezclando para formar una masa desigual.
Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal a la masa y amásala completamente hasta que esté suave y elástica. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Una vez que la masa haya descansado, divídala en 6 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Con un rodillo, aplana cada bola hasta obtener una lámina fina, de aproximadamente 20 cm de diámetro, procurando que quede lo más delgada posible sin romperla.
Pincele ligeramente la superficie de la masa extendida con aceite.
Dobla la masa desde los bordes hacia el centro para formar una estructura plisada (como haciendo un abanico de papel), luego enróllala en forma de espiral como un rollo de canela.
Extienda suavemente la masa en espiral en un disco grueso con la palma de la mano.
Caliente una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Coloca la parotta aplanada en la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida por completo.
Mientras cocinas, presiona suavemente con una espátula y agrega un poco de aceite a lo largo de los bordes si es necesario para asegurar una cocción pareja.
Una vez cocido, retira de la sartén y esponja suavemente las capas aplaudiendo el parotta entre tus manos.
Repite los pasos con las porciones restantes de masa.
Sirva caliente con su elección de curry o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
2354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2815 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 311.5 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 54 mg | 4% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 429 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
