Parmigiana de Berenjena Clásica Baja en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina italiana con esta **Parmesana de Berenjena Clásica con Pocas Carbohidratos**, una versión sin remordimientos de la favorita atemporal. Esta receta transforma tiernas rodajas de berenjena horneadas en una obra maestra en capas de salsa marinara rica, mozzarella cremosa y Parmesano salado, todo coronado con albahaca fresca para un final fragante. Es ligero en carbohidratos pero lleno de sabor, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan un plato más saludable pero satisfactorio. Con una técnica de horneado sencillo que elimina la fritura, esta receta saludable es fácil de preparar e ideal para servir a tu familia o invitados. Listo en poco más de una hora y cargado de ingredientes frescos y vibrantes, esta parmesana de berenjena es tan nutritiva como deliciosa. ¡Agrega un toque de Italia a tu mesa esta noche!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, about 1.5 lbs each berenjena
- 2 teaspoons sal
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups salsa marinara baja en carbohidratos
- 2 cups, shredded queso mozzarella
- 0.5 cup, grated Queso parmesano
- 0.5 cup, roughly chopped albahaca fresca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Espolvorea cada rebanada con sal y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua para quitar la sal y sécalas con toallas de papel.
Pincela ambos lados de las rebanadas ligeramente con aceite de oliva y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción hasta que estén doradas y tiernas.
Distribuye unas cucharadas de salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena horneadas sobre la salsa, luego cúbrelas con la mitad de la salsa marinara restante, la mitad del queso mozzarella y una pizca de queso parmesano.
Repite las capas con el resto de berenjena, salsa y quesos.
Espolvoree pimienta negra sobre la capa superior.
Hornea el plato montado en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deja reposar el platillo durante aproximadamente 5 minutos.
Adorne con albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 45.7 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 191 mg | 64% | |
| Sodium | 9872 mg | 429% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 70.7 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 2234 mg | 172% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 4773 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
