Parmesano de berenjena sin lácteos
¡Disfruta de los sabores reconfortantes de la comida clásica con un toque moderno con esta receta de **Parmesano de Berenjena sin lácteos**! Rodajas de berenjena perfectamente crujientes y doradas están recubiertas con una mezcla sabrosa de harina de almendras, levadura nutricional y condimentos italianos, haciendo que este plato sea completamente libre de gluten y apto para veganos. En lugar de queso tradicional, el cremoso queso de anacardo añade una capa rica e indulgente, perfectamente complementada por una salsa marinara picante y albahaca fresca. Esta versión a base de plantas de un amado plato italiano se hornea hasta la perfección burbujeante, ofreciendo todos los sabores abundantes y satisfactorios que anhelas sin lácteos. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta receta es una comida saludable y deliciosa perfecta para una cena familiar o como un plato principal que complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon Condimento italiano
- 1 cup queso de anacardos
- 2 cups salsa marinara
- 8 hojas frescas de albahaca
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja de hornear grande y espolvoréalas con sal. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de humedad, luego sécalas con cuidado con papel absorbente.
En un tazón poco profundo, mezcla la harina de almendra, la levadura nutricional, la mezcla de especias italiana, la sal y la pimienta negra.
Sumerge cada rebanada de berenjena en la mezcla, presionando ligeramente para que ambos lados queden cubiertos con la harina de almendra sazonada.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Puede que necesites hacerlo por tandas, añadiendo más aceite según sea necesario.
Coloque una capa delgada de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear.
Coloca las rodajas de berenjena fritas sobre la salsa, seguido de una cucharada de queso de anacardos en cada rodaja y luego más salsa marinara.
Repite las capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una generosa capa de salsa marinara encima.
Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada.
Deje enfriar durante unos minutos, luego decore con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.5 g | 237% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5768 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 78.3 g | 280% | |
| Total Sugars | 66.9 g | ||
| Protein | 85.3 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 5838 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
