"Parmesano de Berenjena Saludable para el Corazón"
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Berenjena Parmesana Saludable para el Corazón**, una versión libre de culpa de un clásico favorito italiano. Esta receta sustituye la fritura tradicional por rodajas de berenjena horneadas en horno y recubiertas de migas de pan integral, creando una base crujiente y dorada sin el exceso de aceite. Capas de salsa marinara rica en sodio, mozzarella parcialmente descremada y un toque de parmesano rallado, este plato ofrece toda la bondad de queso que anhelas mientras mantiene a raya las grasas saturadas. Infundido con aromática sazón italiana, ajo en polvo y albahaca fresca, cada bocado estalla con sabor inspirado en el Mediterráneo. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta versión más ligera de la berenjena Parmesana está llena de nutrientes, ingredientes saludables para el corazón y mucha delicia. Listo en solo una hora y sirviendo a seis personas, es una comida nutritiva y satisfactoria que toda la familia adorará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Pan rallado de trigo integral
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 cups Salsa marinara baja en sodio
- 1 cup Queso mozzarella parcialmente descremado
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 Huevos grandes
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon condimento italiano
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Prepara una estación de empanizado: en un bol poco profundo, bate los huevos, y en otro, mezcla las migas de pan, queso Parmesano, pimienta negra, ajo en polvo y condimento italiano.
Sumerge cada rebanada de berenjena en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso, y luego presiona en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados de forma pareja.
Coloca las rebanadas empanizadas en una bandeja para hornear y cepilla ligeramente o rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva para ayudarlas a dorar.
Hornea las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
En una cacerola mediana a fuego lento, calienta suavemente la salsa marinara.
Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de un plato para horno grande. Coloque una capa de rodajas de berenjena horneadas sobre la salsa, luego agregue más salsa sobre las piezas y espolvoree con queso mozzarella.
Repite el proceso de capas hasta que se utilicen todo el berenjena, la salsa y el queso, terminando con una capa de salsa marinara y un último espolvoreo de mozzarella.
Hornear en el horno durante 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos. Adorna con hojas frescas de albahaca antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.1 g | 124% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 478 mg | 159% | |
| Sodium | 3717 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 188.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 50.0 g | 179% | |
| Total Sugars | 61.5 g | ||
| Protein | 97.3 g | 195% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1440 mg | 111% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4292 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
