Parmentier vegetariano
Déjate seducir por la elegancia reconfortante del Hachis Parmentier Vegetariano, una cazuela de inspiración francesa que sustituye la carne tradicional por un relleno abundante de lentejas. Este delicioso plato combina un conjunto sabroso de zanahorias tiernas, apio y cebollas cocidos a fuego lento en hierbas y caldo de verduras, todo ello bajo una delicada capa de puré de papas cremoso. Acentuado con un toque de queso parmesano para un acabado dorado y crujiente, este giro basado en plantas conserva toda la riqueza del clásico a la vez que lo hace nutritivo y satisfactorio. Perfecto para cenas familiares o reuniones, esta receta sin carne es tanto nutritiva como llena de sabor, lo que la convierte en un imprescindible para los entusiastas de la comida reconfortante vegetariana. ¡Además, su preparación sencilla promete un plato impresionante sin complicaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium patatas
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.5 cup leche
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 cloves ajo
- 2 cups lentejas cocidas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon romero
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup queso parmesano
Instructions
Pela y corta las papas en cuartos. Cocínalas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Escurra las papas y vuélvalas a la olla. Agregue mantequilla y leche, luego macháquelas hasta que queden suaves. Sazone con sal y pimienta negra.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica la cebolla, las zanahorias y el apio finamente. Pica el ajo.
Añade las cebollas, zanahorias y apio picados a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Añade el ajo picado, las lentejas cocidas, la pasta de tomate, y revuelve durante 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras, luego agrega tomillo, romero y laurel. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que la mezcla se espese. Retira la hoja de laurel.
Transfiera la mezcla de lentejas a un plato para hornear y extiéndala uniformemente. Cubra con el puré de papas, distribuyéndolo para cubrir completamente las lentejas.
Esparce encima queso parmesano rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu Hachís Parmentier Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
2554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 3746 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 394.6 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 70.5 g | 252% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 95.8 g | 192% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 1063 mg | 82% | |
| Iron | 30.8 mg | 171% | |
| Potassium | 9737 mg | 207% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
