Pargo Rojo a la Parrilla Paleo
Eleva tu juego de parrilla veraniego con esta tentadora receta de Pargo Rojo a la Parrilla Paleo, un platillo que combina sabores audaces y refrescantes con una simplicidad saludable. Filetes frescos de pargo rojo se marinan en una mezcla aromática de aceite de oliva, jugo de limón y lima, ajo picado y vibrante cilantro, con un toque de comino y hojuelas de pimiento rojo para un extra de picante. Asados a la perfección en solo 10 minutos, los filetes son tiernos, escamosos y están impregnados con notas ahumadas y carbonizadas. Esta receta paleo-friendly es perfecta para una cena ligera y nutritiva, acompañada de una jugosa rodaja de lima para un estallido de frescura cítrica. Rápida de preparar y repleta de proteínas, es una elección ideal para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan una comida libre de gluten y rica en nutrientes que sea tan deliciosa como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces filetes de pargo rojo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 piece lima, cortada en gajos para servir
Instructions
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, jugo de limón, jugo de lima, ajo picado, cilantro picado, comino molido, sal marina, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo para crear el adobo.
Enjuaga los filetes de pargo rojo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
Coloca los filetes en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren en el pescado.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén blancas y calientes antes de cocinar. Si usas una parrilla de gas, precalienta a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
Unte ligeramente las parrillas de la parrilla para evitar que se pegue. Puede hacerlo sumergiendo un paño de cocina doblado en un poco de aceite de oliva y usando pinzas para frotarlo sobre las parrillas.
Coloca los filetes de pargo rojo marinados en la parrilla, con la piel hacia abajo, si es aplicable. Cocina a la parrilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga bonitas marcas de parrilla.
Retira los filetes de la parrilla y transfiérelos a una fuente para servir.
Sirva el pargo rojo a la parrilla caliente, adornado con gajos de limón al lado para darle un toque cítrico adicional.
Nutrition Facts
Calories |
917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.8 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 176 mg | 59% | |
| Sodium | 1457 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 15.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 127.9 g | 256% | |
| Vitamin D | 23.8 mcg | 119% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2336 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
