Pares de res bajo en sodio
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de **Pares de Ternera Baja en Sodio**, una versión más saludable del clásico plato filipino lleno de tierno pecho de res cocido a fuego lento en un guiso sabroso y aromático. Perfectamente condimentado con anís estrellado, laurel, jengibre y ajo, esta receta sustituye la salsa de soja tradicional por **salsa de soja baja en sodio** para mantener los niveles de sodio bajo control mientras conserva su audaz sabor umami. Un toque de azúcar moreno equilibra los sabores, mientras que una mezcla de maicena espesa la salsa hasta la perfección aterciopelada. Listo en poco más de dos horas, este plato es ideal para cenas familiares y se combina maravillosamente con arroz blanco o arroz frito con ajo. Ya sea que estés reduciendo la sal o simplemente buscando un guiso de ternera sabroso, esta receta seguramente impresionará con sus ingredientes saludables y resultados deliciosamente tiernos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pecho de res
- 4 cups agua
- 1 large cebolla
- 5 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 3 pieces anís estrellado
- 1/4 cup salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1/2 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua (para la mezcla de maicena)
- 2 stalks cebollas de verde o cebolletas
- 2 pieces hojas de laurel
Instructions
Enjuaga la falda de res bajo agua fría y sécala con toallas de papel. Córtala en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade los cubos de carne, y deja que hierva durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas. Escurre y enjuaga la carne. Reserva.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo. Pela y corta en juliana el jengibre.
En la misma olla, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne previamente cocida a la olla. Revuelve para cubrir con los aromáticos. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y el azúcar moreno. Revuelve bien para combinar con la carne. Añade el anís estrellado, las hojas de laurel y la pimienta negra.
Vierte suficiente agua para cubrir apenas la carne (alrededor de 2-3 tazas). Hierve la mezcla, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento.
Cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantener la carne de res cubierta.
Una vez que la carne esté tierna, crea una mezcla de maicena disolviendo 1 cucharada de maicena en 2 cucharadas de agua. Vierte lentamente la mezcla en la olla mientras revuelves. Esto espesará la salsa. Deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario, considerando que es un plato bajo en sodio.
Pica las cebollas de verde y espolvorea sobre el guiso justo antes de servir.
Sirva el beef pares caliente con un lado de arroz blanco o arroz frito al ajo.
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 4241 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 160.0 g | 320% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 2417 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
