Parathas Clásicas Indias Veganas
Descubre el encanto irresistible de los Vegan Classic Indian Parathas, una versión vegetal de un amado pan plano tradicional. Estos paquetitos dorados y escamosos están rellenos de una mezcla de papa especiada que rebosa los vibrantes sabores de comino, garam masala, jengibre y cilantro fresco. Elaborados con harina integral saludable y cocidos a la perfección con mantequilla vegana o aceite, son una encantadora fusión de aroma celestial y textura abundante. Perfectos para el desayuno, almuerzo o cena, estos parathas combinan maravillosamente con yogurt vegano, encurtidos picantes o una taza humeante de chai. Fáciles de preparar pero rebosantes de auténticos sabores indios, esta receta es ideal para satisfacer antojos mientras se abraza un estilo de vida vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 4 medium Patatas
- 1 unit Chile verde
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 0.25 cup Mantequilla vegana o aceite
Instructions
Comienza por hervir las papas en una cacerola mediana durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas y triturarlas suavemente.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para formar una masa suave y maleable. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar al menos 15 minutos.
En un recipiente aparte, mezcla las papas machacadas con chile verde picado, jengibre rallado, comino molido, garam masala, cilantro en polvo y hojas de cilantro picado. Mezcla bien hasta que todas las especias estén distribuidas uniformemente en las papas.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme una bola con cada una. Aplane ligeramente una bola y forme una pequeña forma de copa pellizcando los bordes.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de papa en el centro de la masa. Une suavemente los bordes para sellar el relleno en el interior.
Esparce ligeramente harina sobre la superficie plana y extiende la bola de masa rellena de manera uniforme en un círculo de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro, asegurándote de que el relleno no se derrame.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca la paratha enrollada en la sartén caliente y déjala cocinar durante 1 a 2 minutos hasta que veas que se forman burbujas.
Voltea el paratha y aplica una pequeña cantidad de mantequilla vegana o aceite. Cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas.
Repite el proceso con la masa y relleno restantes.
Sirva caliente con yogur vegano o un acompañamiento de encurtidos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.3 g | 68% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2849 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 348.4 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 49.2 g | 176% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 5436 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
