Parathas clásicas indias altas en proteínas
Eleve tu juego de parathas con estos Clásicos Parathas Indios Altos en Proteínas, ¡una deliciosa variante de un favorito tradicional! Rellenos a la perfección con una mezcla nutritiva de paneer, garbanzos machacados, especias aromáticas como comino y garam masala, y hierbas frescas, esta receta combina sabores auténticos de la India con un aporte de proteínas. Utilizando harina de trigo integral para la masa y un toque de ghee para cocinar, cada paratha es deliciosamente crujiente por fuera y relleno con un saboroso y abundante relleno. Fáciles de hacer y listos en menos de una hora, estos parathas rellenos son ideales para un desayuno, almuerzo, o cena satisfactorios. Acompáñalos con yogur, encurtidos picantes o un curry sabroso para una comida irresistible que es a la vez saludable y decadente. ¡Perfecto para aquellos que buscan opciones vegetarianas ricas en proteínas en la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Queso paneer
- 0.5 cup Garbanzos cocidos y machacados
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 1 tablespoon Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Sal negro
- 3 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la sal y el agua. Mezcla bien y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 15 minutos.
En otro tazón, prepara el relleno combinando el paneer desmenuzado, los garbanzos machacados, la cebolla roja picada, los chiles verdes, las hojas de cilantro, el comino en polvo, la garam masala y la sal negra. Mezcla bien para asegurarte de que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Divide la masa en 8 porciones iguales y dale forma de bolas.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente, y estírala en un círculo pequeño con un rodillo. Coloca alrededor de 1 a 2 cucharadas del relleno en el centro.
Reúne los bordes de la masa enrollada para cerrar completamente el relleno, pellizcando la masa en la parte superior para sellar.
Con cuidado, aplana la bola rellena, espolvoréala con un poco de harina y extiéndela en un círculo de 6 pulgadas de diámetro.
Caliente un tawa antiadherente o una sartén a fuego medio. Coloque el paratha enrollado en la sartén.
Cocine durante 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Voltee el paratha y aplique una pequeña cantidad de ghee en el lado cocido.
Voltee nuevamente y aplique ghee en el otro lado. Presione ligeramente con una espátula para garantizar una cocción pareja. Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o tu curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.1 g | 133% | |
| Saturated Fat | 40.6 g | 203% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 164 mg | 55% | |
| Sodium | 3779 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 213.5 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 64.5 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 877 mg | 67% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1632 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
