Paratha Vegano Relleno
Eleva tus comidas con esta irresistible receta de Paratha Vegano Relleno, una versión a base de plantas de la querida flatbread indio. Hecho con harina de trigo integral, la masa suave pero crujiente está rellena de una mezcla sabrosa de puré de papas condimentado, guisantes verdes y sazonadores aromáticos como comino, cúrcuma y garam masala. Perfectamente dorados y cocidos a la perfección en una estufa, estos parathas son un deleite saludable y sin lácteos que combina maravillosamente con yogurt vegano, chutneys agridulces o un encurtido picante. Ideal para el desayuno, almuerzo o cena, este plato versátil y reconfortante es fácil de preparar y perfecto para compartir. ¡Disfruta de sabores auténticos indios en cada bocado, sin productos de origen animal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cups Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite (vegetal u oliva)
- 2 medium Patatas (hervidas y aplastadas)
- 0.5 cup Guisantes verdes (cocidos y ligeramente aplastados)
- 1 small
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.25 cup
- 3 tablespoons Aceite para cocinar (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave y tersa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 15 minutos.
En otro recipiente, prepara el relleno. Mezcla las papas hervidas y machacadas, los guisantes verdes, el chile verde, el jengibre rallado, las semillas de comino, la cúrcuma en polvo, el garam masala y las hojas de cilantro picadas. Ajusta la sal al gusto.
Divida la masa en 8 porciones iguales y haga lo mismo con el relleno.
Enrolla una porción de masa en un círculo pequeño (aproximadamente de 4 a 5 pulgadas de diámetro) usando un rodillo y un poco de harina.
Coloca una porción del relleno en el centro del círculo. Une los bordes de la masa para encerrar el relleno, sellándolo bien en la parte superior. Presiona ligeramente con la palma de la mano.
Enrolla suavemente esta masa rellena en un círculo más grande (aproximadamente de 7 a 8 pulgadas de diámetro), teniendo cuidado de no rasgar la masa para que el relleno no se salga.
Calienta un sartén plano o plancha a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en el sartén y cocina por 1-2 minutos, hasta que aparezcan manchas doradas en la parte inferior.
Voltea el paratha y cocina por otro 1-2 minutos, presionando suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Pincelar o rociar una pequeña cantidad de aceite en ambos lados (opcional) y cocinar durante 30 segundos adicionales en cada lado para que quede más crujiente.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve los parathas veganos rellenos calientes con tu yogur sin lácteos, encurtidos o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2428 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 286.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2302 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
