Paratha vegano de coliflor
Eleva tus comidas con esta sabrosa receta de Vegan Gobi Paratha, un giro a base de plantas de un clásico pan plano relleno indio. Con un relleno abundante de coliflor sazonado con aromático comino, cúrcuma, garam masala y un toque de picante de chile verde, este plato es una sinfonía de sabores salados y llenos de vida. La tierna masa de trigo integral crea un exterior dorado y escamoso, envolviendo a la perfección el relleno de coliflor condimentado. Rápidos de preparar en menos de una hora, estos irresistibles parathas veganos son ideales como plato principal o refrigerio, servidos con yogur vegano picante o encurtidos picantes. Llenos de ingredientes saludables y libres de productos animales, este plato es perfecto para cualquiera que desee disfrutar de la cocina india tradicional con un toque saludable y libre de crueldad.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cups Agua
- 1 medium head Coliflor
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 cup Cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Comienza preparando la masa: en un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral con una pizca de sal. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para formar una masa suave y lisa. Amasa durante unos 5-7 minutos, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de coliflor. Lava y ralla la coliflor con un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Pica finamente el chile verde y el cilantro, y ralla el jengibre.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas que salten.
Agrega el jengibre rallado y el chile verde, y sofríe por un minuto.
Agrega el coliflor rallado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la garam masala y la sal. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos hasta que el coliflor esté suave y la humedad se haya evaporado en su mayoría. Agrega el cilantro y apaga el fuego. Deja que la mezcla se enfríe.
Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas. Enharina ligeramente la superficie y extiende cada bola formando un círculo pequeño de 4 pulgadas.
Coloca 2 cucharadas del relleno de coliflor en el centro de cada círculo de masa extendida. Reúne los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca para sellar.
Con cuidado aplana las bolas de masa rellenas y vuélvelas a estirar en un círculo de 7 pulgadas, asegurándote de no derramar el relleno.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un paratha enrollado en la sartén y cocina por aproximadamente 1 minuto, luego voltealo.
Esparce aproximadamente una cucharadita de aceite alrededor de los bordes y sobre la superficie. Cocina por otro minuto o hasta que aparezcan manchas marrones en ambos lados y el paratha esté cocido por completo.
Repite el proceso para todos los parathas. Sirve caliente con yogurt vegano o un acompañamiento de encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 204.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2627 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
