Paratha vegana de aloo y pyaz
Descubre el encanto irresistible de los Vegan Aloo Pyaz Paratha, un saludable pan plano hindú lleno de sabores vibrantes y especias aromáticas. Elaborado con harina de trigo integral y relleno con una mezcla sabrosa de puré de papas, cebolla picada finamente, chile verde, jengibre, y una mezcla fragante de especias como comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, esta receta a base de plantas es perfecta para el desayuno, almuerzo, o cena. Cada paratha es enrollado a mano, relleno con una generosa porción de la mezcla de papa condimentada, y cocido hasta que esté dorado, creando una textura suave pero crujiente. Sirve estos populares parathas recién salidos de la sartén con yogurt vegano con sabor agridulce o encurtidos picantes para una comida satisfactoria y llena de sabor. Perfecto para veganos y cualquiera que ame la cocina hindú, esta receta es fácil de hacer, llena de nutrientes, y proporciona confort auténtico hecho en casa con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium (boiled and mashed) Patatas
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons, plus extra for cooking Aceite
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y una cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. En un tazón, mezcla puré de papas, cebolla picada, chile verde, jengibre, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala, cúrcuma, cilantro fresco, 0.5 cucharadita de sal, y 2 cucharadas de aceite. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Divida la masa en 8 partes iguales y forme bolas. Del mismo modo, divida el relleno de papa en 8 porciones.
En una superficie ligeramente enharinada, toma una bola de masa y enróllala con un rodillo hasta formar un disco de 4 pulgadas.
Coloca una porción de la mezcla de papas en el centro de la masa extendida.
Une suavemente los bordes de la masa, pellizcándolos para sellar el relleno dentro de la bola de masa.
Aplana suavemente la bola de masa rellena con las manos, luego extiéndela ligeramente formando un círculo de 6 a 7 pulgadas, aplicando una presión suave y uniforme para evitar que el relleno se derrame.
Calienta una tawa o sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con aceite.
Coloca el paratha enrollado en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 2 minutos por un lado o hasta que aparezcan burbujas y la parte inferior esté ligeramente dorada.
Voltea el paratha y aplica una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes. Presiona suavemente con una espátula para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
Cocine hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados. Retire del sartén y manténgalo caliente en un paño de cocina limpio.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Sirve el aloo pyaz paratha vegano caliente con yogur vegano o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3614 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 281.0 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3593 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
