Paratha tradicional indio sin gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico pan plano indio con esta receta de Paratha Tradicional India sin gluten, elaborada especialmente para aquellos con sensibilidades al gluten o preferencias dietéticas. Hechos con una mezcla de harina sin gluten multiuso y polvo de cáscara de psyllium para obtener una masa flexible perfecta, estos parathas presumen de toda la ternura y la esponjosidad del original. Ya sea que los rellenes con papas condimentadas, queso paneer rallado o coloridas verduras, o los mantengas simples, cada uno se cocina dorado y aromático en la sartén con ghee o aceite. Listos en menos de 40 minutos, esta receta es una adición versátil a cualquier comida, ideal para combinar con yogur, encurtidos o tu curry favorito. ¡Perfecto para cualquiera que anhele auténticos sabores indios sin comprometer las necesidades dietéticas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 quarters cup Agua tibia
- 2 tablespoons Ghee (o mantequilla vegana para sin lácteos)
- 2 tablespoons Aceite para cocinar
- 1 cup Rellenos opcionales (puré de papas, queso paneer rallado, verduras condimentadas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, el polvo de cáscara de psyllium y la sal.
Añade gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara o tus manos hasta que se forme una masa suave. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para asegurar que la masa sea maleable pero no pegajosa.
Amasa la masa durante 2-3 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Si se va a utilizar un relleno, aplaste una bola de masa, coloque 1-2 cucharadas de relleno en el centro y doble cuidadosamente los bordes sobre el relleno para sellarlo. Con cuidado, extiéndalo en un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro con un rodillo. Utilice harina sin gluten adicional para evitar que se pegue, si es necesario.
Si no estás usando relleno, extiende cada bola de masa en un disco de 6 pulgadas directamente.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite o ghee para engrasar la superficie.
Coloca la paratha extendida en la sartén, cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos de un lado hasta que aparezcan burbujas pequeñas o manchas doradas. Voltea la paratha, agrega un poco más de aceite o ghee, y cocina por otros 1-2 minutos, presionando suavemente con una espátula para una cocción pareja.
Retira el paratha de la sartén y mantenlo caliente bajo un paño de cocina limpio mientras cocinas los parathas restantes.
Sirva caliente con yogur, encurtidos o curry como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.8 g | 77% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1543 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 255.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 616 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
