Paratha sin gluten
Descubre la deliciosa sencillez de la Paratha sin Gluten, un versátil pan plano perfecto para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Hecho con harina de atta sin gluten, esta receta produce parathas suaves y flexibles que son igual de satisfactorios que sus contrapartes tradicionales. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos y un tiempo de cocción de 30 minutos, estos parathas se juntan sin esfuerzo. Ligeramente dorados en ghi o aceite, lucen una textura dorada y escamosa que combina maravillosamente con curries, yogur o encurtidos picantes. Ya sea que seas intolerante al gluten o simplemente estés explorando nuevas alternativas de harina, esta receta garantiza que puedas disfrutar de parathas caseros auténticos sin compromisos. Perfecto para cenas de entre semana u ocasiones festivas, estos deliciosos sin gluten son una delicia que debes probar en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de atta sin gluten
- 0.75 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal.
- 4 tablespoons "Ghee (mantequilla clarificada) o cualquier aceite de cocina"
- as needed Harina para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de atta sin gluten y la sal.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina, mezclando con las manos, hasta que la masa se una. Debería ser maleable pero no pegajosa.
Amasar la masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está pegajosa, añadir un poco más de harina. Si está muy seca, agregar unas gotas más de agua.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante unos 15 minutos.
Divida la masa reposada en 8 porciones iguales y forme cada una en una bola.
Espolvorea ligeramente una superficie plana y limpia con un poco de harina sin gluten y extiende una bola en un círculo delgado, aproximadamente de 6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio y agrega una cucharada de ghee o aceite.
Coloca el paratha extendido en el sartén caliente. Cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie.
Voltea el paratha y cocina el otro lado por otros 1-2 minutos, presionando suavemente con una espátula para una cocción pareja. Aplica un poco más de ghee o aceite si es necesario.
Repite los pasos de estirado y cocción con las bolas de masa restantes.
Sirva caliente con acompañamientos de su elección como curries, encurtidos o yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 45% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 189.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 370 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
