Paratha Roti sin gluten
Descubre la delicia del Roti Paratha sin gluten casero, un pan plano suave, escamoso y versátil perfecto para aquellos que buscan alternativas sin gluten sin comprometer la autenticidad. Hecho con harina sin gluten y polvo de cáscara de psyllium como agente de unión natural, esta receta crea una masa flexible que se enrolla sin esfuerzo en rotis finos y dorados. Ideal para acompañar con curry, dals o chutneys, estos rotis parathas se cocinan a la perfección con un toque de ghee o aceite, logrando un equilibrio entre bordes crujientes y capas tiernas. Con un tiempo de preparación corto de solo 20 minutos, esta receta sin gluten es la adición perfecta a tu plan de comidas semanal, ofreciendo una opción nutritiva y llena de sabor para entusiastas del gluten-free y para aquellos curiosos por explorar la cocina de inspiración India.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multipropósito sin gluten
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- as needed for cooking "Ghee o aceite vegetal adicional"
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Añade gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente con una espátula o cuchara hasta que la mezcla comience a unirse.
Agrega el aceite vegetal a la masa y amásala suavemente con las manos. La masa debe ser suave y maleable, pero no pegajosa. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina sin gluten; si está muy seca, añade más agua tibia, una cucharada a la vez.
Cubre la masa con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar durante aproximadamente 10 minutos. Este periodo de reposo permite que la cáscara de psilio absorba la humedad, ayudando a unir la masa.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Mantenga las bolas de masa cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Toma una bola de masa y aplánala ligeramente con las manos. Espolvorea ambos lados con harina sin gluten para evitar que se pegue, luego utiliza un rodillo para extenderla en un disco delgado, aproximadamente de 6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca la masa estirada en la sartén.
Cocina el roti durante unos 2 minutos, o hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie, luego dale la vuelta. Unta un poco de ghee o aceite vegetal en el lado cocido.
Continúa cocinando el otro lado durante 2 minutos más mientras presionas suavemente con una espátula para una cocción pareja. Voltea de nuevo y cocina por otro minuto si es necesario hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes, asegurándote de mantener la masa extendida cubierta hasta que esté cocida.
Sirva los rotis parathas sin gluten tibios con su curry, dal o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 1190 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 220.2 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 5.8 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 87 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
