Paratha Roti
Roti Paratha es un pan plano mantecoso y escamoso que eleva cualquier comida con sus irresistibles capas y crujiente dorado. Hecho con ingredientes sencillos como harina de trigo, agua y un toque de ghee o aceite, esta receta utiliza una técnica única de estirado y enrollado para crear su distintiva textura. Cocido a la perfección en un sartén caliente, cada paratha presume de un encantador equilibrio entre una suave masticabilidad y bordes crujientes, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para ricos curries, chutneys frescos o yogur cremoso. Listo en menos de una hora, este pan indio casero es tanto versátil como reconfortante, llevando sabores auténticos a tu mesa. ¡Ya sea para un día especial o comidas cotidianas, Roti Paratha seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 3 tablespoons mantequilla clarificada o aceite
- 2 tablespoons mantequilla o mantequilla clarificada (opcional, para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega gradualmente el agua mientras amasas la mezcla con tus manos hasta que forme una masa suave y maleable.
Una vez formada la masa, amasar durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante al menos 30 minutos para relajar el gluten.
Después de reposar, divide la masa en 8 partes iguales y forma una bolita con cada porción.
Espolvorear una superficie limpia con un poco de harina. Tomar una bola de masa y extenderla en un círculo delgado, de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Pincele ligeramente la superficie del círculo de masa con ghee derretido o aceite.
Enrolla el círculo en un tronco delgado, y luego enrolla el tronco en una espiral para formar de nuevo una pelotita. Este proceso ayuda a crear capas en el paratha.
Aplana la bola enrollada suavemente y extiéndela nuevamente en un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de ancho.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Calienta un sartén o tava a fuego medio. Una vez caliente, coloca un paratha extendido en el sartén.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y la parte inferior tenga manchas doradas claras.
Voltea el paratha y cepilla el lado cocido con un poco de mantequilla o ghee. Cocina el segundo lado hasta que aparezcan manchas doradas.
Voltea el paratha nuevamente, untando el otro lado con mantequilla o ghee.
Continúa volteando y cocinando hasta que ambos lados estén crujientes y cocidos de manera uniforme, aproximadamente 2 minutos por lado.
Retire la paratha cocida del sartén y manténgala caliente en un paño de cocina. Repita el proceso con la masa restante.
Sirve el roti paratha caliente, junto a curries, chutneys o yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 63% | |
| Sodium | 1191 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 183.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 263 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
