Paratha relleno alto en proteínas
¡Energiza tu día con este nutritivo y sabroso Paratha Relleno de Alto Contenido de Proteínas, una versión saludable del clásico pan plano indio, rebosante de lentejas ricas en proteínas, tofu desmenuzado y espinacas vibrantes! Esta receta combina masa de trigo integral con un abundante relleno sazonado con comino aromático, garam masala y cilantro para un estallido de sabor en cada bocado. Perfecto para un desayuno, almuerzo o cena satisfactorio, ¡estos parathas dorados se cocinan a la perfección con un toque de ghee o aceite! Sírvelos calientes con yogur, encurtidos picantes o fresca chutney para una comida deliciosa y rica en proteínas que apoya tu estilo de vida saludable. Rápido de preparar e ideal para la preparación de comidas, esta receta está pensada para vegetarianos y cualquiera que busque una delicia nutritiva hecha en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cup Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Lentejas cocidas (lentejas rojas o lentejas verdes)
- 0.5 block (about 200 grams)
- 1 cup Espinacas picadas
- 1 small (finely chopped) Cebolla
- 1 small (finely chopped)
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons (chopped)
- 2 tablespoons or as needed Mantequilla clarificada o aceite (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral, la sal y el agua para formar una masa suave. Amasa durante 5-7 minutos, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada, los chiles verdes y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Desmenuza el tofu usando tus manos o un tenedor y agrégalo a la sartén. Remueve bien para combinar con las especias.
Agrega las lentejas cocidas, espinacas picadas y cilantro fresco. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté seca y bien combinada. Deja que se enfríe ligeramente antes de usar.
Divide la masa reposada en 8 porciones iguales y forme bolas. También, divida la mezcla del relleno en 8 porciones.
Extienda una bola de masa en un círculo de 4 pulgadas usando un rodillo y una superficie ligeramente enharinada. Coloque una porción del relleno en el centro, luego junte los bordes de la masa para sellar el relleno dentro.
Extiende suavemente la bola de masa rellena en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Ten cuidado al extender para evitar que se salga el relleno.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca el paratha extendido en el sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se formen burbujas.
Voltea la paratha, aplica una pequeña cantidad de ghee o aceite en el lado cocido y presiona ligeramente con una espátula.
Voltea nuevamente, aplica ghee o aceite en el otro lado, y cocina hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados. Repite con la masa y el relleno restantes.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o chutney para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
1639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 3081 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 242.6 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 55.8 g | 199% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 70.7 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 3611 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
