Paratha rellena Whole30
Descubre la combinación definitiva de tradición y bienestar con esta receta de Whole30 Stuffed Paratha, una versión libre de granos del clásico pan plano indio. Elaborada con ingredientes saludables como harina de almendra, harina de tapioca y harina de coco, la masa es perfectamente moldeable y se complementa bellamente con un relleno de verduras rico en nutrientes que incluye arroz de coliflor, zanahorias ralladas, cilantro y especias aromáticas como comino y cúrcuma. Esta receta sin gluten y sin lácteos está diseñada de manera experta para cumplir con las pautas de Whole30, garantizando una deliciosa comida sin comprometer tu estilo de vida. Ideal para el desayuno, almuerzo o como un snack satisfactorio, estos parathas rellenos se cocinan ligeramente en ghee para obtener un acabado dorado y crujiente, y se pueden servir con chutney o yogur de coco compatible con Whole30 para mojar. ¡Experimenta un sabor reconfortante reinterpretado libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendras
- 0.5 cup harina de tapioca
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.5 cup agua tibia
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 cup arroz de coliflor
- 0.5 cup zanahoria rallada
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado)
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons cilantro molido
- 0.25 teaspoons polvo de cúrcuma
- 1 clove ajo picado
- 1 chile verde (finamente picado, opcional)
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
En un tazón mediano, mezcla harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco y sal marina. Agrega gradualmente agua tibia mientras amasas para formar una masa suave y no pegajosa. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Prepara el relleno calentando aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté aromático.
Agrega arroz de coliflor y zanahoria rallada a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Incorpora comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, chile verde (si se usa) y cilantro picado. Cocina durante otros 2 minutos, luego retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.
Divida la masa en 8 bolitas del mismo tamaño. Aplane cada bolita en un círculo pequeño (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) usando sus manos o un rodillo. Tenga cuidado de evitar grietas trabajando los bordes suavemente.
Coloca una pequeña porción del relleno de vegetales en el centro de un círculo. Cúbrelo con otro círculo de masa y presiona los bordes juntos para sellar. Aplana cuidadosamente el paratha relleno con tus manos o un rodillo, asegurándote de que el relleno no se salga.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar 1/2 cucharadita de ghee a la sartén y cocinar el paratha durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
Repite el proceso para la masa y el relleno restantes, untando la sartén con más ghee según sea necesario.
Sirva caliente con chutney o yogur de coco compatible con Whole30 para mojar. ¡Disfruta de tu Paratha Relleno Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.5 g | 153% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1324 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 125.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 935 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
