Paratha rellena sin lácteos.
Descubre la delicia saludable de Paratha Relleno sin lácteos, una versión vegana de este clásico pan plano indio. Hecho con una suave masa integral y un relleno sabroso de papas, esta receta ofrece un sabor delicioso con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, junto con cilantro fresco y un toque de picante de chiles verdes. Perfectamente cocidos en un sartén y opcionalmente pincelados con mantequilla sin lácteos, estos parathas rellenos lucen un tono dorado perfecto en cada bocado. Listos en solo 40 minutos e ideales para una comida reconfortante o un snack, sírvelos calientes junto con yogurt sin lácteos, chutney agridulce o encurtidos para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria india. Esta receta libre de huevos y de lactosa es un imprescindible para cualquiera que busque un platillo vibrante y basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium-sized Patatas (hervidas y aplastadas)
- 2 pieces Chiles verdes (finamente picados)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 medium-sized Cebolla (finamente picada)
- 1 tablespoon Mantequilla no láctea para cocinar (opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal.
Agrega gradualmente agua y 1 cucharada de aceite a la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando papas hervidas y aplastadas, chiles verdes, cilantro, comino, cilantro en polvo, cúrcuma, chile en polvo y la cebolla finamente picada en un tazón. Ajusta la sal al gusto. Mezcla bien y reserva.
Divida la masa en 8 partes iguales y dale forma de bolas lisas. Divida el relleno de papa en 8 porciones también.
Extienda una bola de masa con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Coloque una porción del relleno en el centro del círculo de masa.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Coloca el paratha estirado en la sartén.
Cocine durante 1-2 minutos por un lado hasta que comiencen a formarse burbujas. Voltee el paratha y rocíe una pequeña cantidad de aceite o mantequilla no láctea alrededor de los bordes. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas.
Voltea nuevamente y cocina por otros 1-2 minutos, asegurándote de que ambos lados estén cocidos de manera pareja y dorados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirva caliente con yogur sin lácteos, chutney o un acompañamiento de encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2547 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 260.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2218 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
