Paratha Rellena Paleo
Disfruta de una deliciosa reinvención del clásico pan indio con esta receta de Paleo Stuffed Paratha, diseñada a la perfección para dietas sin gluten y sin granos. Elaborada con una mezcla saludable de harinas de almendra, tapioca y coco, esta masa flexible está repleta de ingredientes nutritivos como la linaza molida. El relleno de batata, espinacas y especias —con sabor a jengibre, comino, cilantro y cúrcuma— ofrece una explosión de sabores encantadora en cada bocado. Rápido de preparar y cocinado hasta dorarse en aceite de coco, estos parathas rellenos fáciles de hacer son perfectos como acompañamiento satisfactorio, tentempié contundente o comida ligera. ¡Combínalos con un chutney amigable con la dieta Paleo para disfrutar de un placer sin remordimientos definitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de tapioca
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Linaza molida
- 0.5 cups Agua caliente
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup
- 1 cup Espinacas (finamente picadas)
- 0.25 cups
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons Sal (para relleno)
- 2 tablespoons Aceite de coco (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, la linaza molida y la sal marina.
Agrega gradualmente agua caliente mientras mezclas con tus manos para formar una masa suave y maleable. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de almendra; si está muy seca, agrega una cucharadita de agua a la vez.
Amasa la masa durante 2-3 minutos, luego déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 10 minutos.
Para preparar el relleno, calienta 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla roja hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega jengibre rallado, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y sal a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Mezcla el puré de batata y espinacas picadas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y todo esté bien combinado, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplane cada bola en un disco pequeño entre hojas de papel pergamino usando un rodillo.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de un disco. Dobla cuidadosamente los bordes sobre el relleno y pellizca para sellar. Aplana suavemente la bolita de masa rellena y vuélvela a enrollar en forma de paratha, con unos 6 pulgadas de diámetro, cuidando de no rasgarla.
Repite el proceso de relleno con la masa restante y el relleno.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco. Cocina cada paratha durante 2-3 minutos por lado, hasta que aparezcan manchas doradas.
¡Sirve caliente con tu chutney o dip favorito compatible con Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.6 g | 157% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1883 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 153.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1193 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
