Paratha Malabar Whole30
Eleva tu viaje con Whole30 con esta interpretación inspirada de Malabar Paratha, un elemento básico querido del sur de la India ¡ahora completamente libre de granos! Esta receta cambia la harina de trigo tradicional por una mezcla rica en nutrientes de harina de almendra, harina de coco, almidón de tapioca y polvo de cáscara de psyllium, creando una masa suave pero maleable perfecta para extender estos panes planos dorados. Cocinados ligeramente en ghee para obtener una textura crujiente pero tierna, estos parathas son ideales para acompañar tus currys, salsas compatibles con Whole30 preferidos, o simplemente saborearlos solos. Listos en poco más de una hora, esta receta ofrece sabores tradicionales mientras apoya tus objetivos dietéticos, ¡y seguramente se convertirá en tu elección preferida para panes planos saludables y sabrosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.5 cups Almidón de tapioca
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
En un recipiente grande, mezcla harina de almendra, harina de coco, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psyllium y sal. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En una cacerola, lleva agua y 1 cucharada de aceite de coco a ebullición.
Vierte lentamente la mezcla de agua caliente en la mezcla de harina, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa.
Deje enfriar un poco la masa, luego amase suavemente con las manos hasta que quede suave. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Con un rodillo, extiende cada bola entre dos hojas de papel pergamino formando un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. La masa debe quedar delgada sin llegar a romperse.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de ghee.
Coloca una de las parathas enrolladas en el sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el paratha y cepilla ligeramente con ghee, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
Repite con las bolas de masa restantes, agregando más ghee a la sartén según sea necesario.
Sirve caliente con tu plato favorito que sea compatible con Whole30, o disfrútalos solos.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.7 g | 175% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 189.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 48.9 g | 175% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 485 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
