Paratha Malabar Paleo
Descubre una versión más saludable de un clásico querido con nuestro **Paratha Paleo Malabar**, una alternativa libre de granos al tradicional pan plano y escamoso amado en la cocina del sur de la India. Elaborado con una mezcla nutritiva de harina de almendra, harina de coco y harina de tapioca, esta receta ofrece una auténtica textura manteniéndose libre de gluten, lácteos y adecuada para la dieta paleo. El polvo de cáscara de psyllium asegura que la masa sea maleable y fácil de enrollar, mientras que la ghee o el aceite de coco realzan su sabor rico e indulgente. Listos en menos de 40 minutos, estos parathas quedan perfectamente dorados y bellamente estratificados, convirtiéndolos en un acompañamiento versátil para curris, chutneys, o incluso como refrigerio por sí solos. Ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de la nostalgia del paratha Malabar mientras sigue un estilo de vida saludable, esta receta es imprescindible para entusiastas de la dieta paleo y baja en carbohidratos por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 cup harina de tapioca
- 2 tablespoons polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup agua tibia
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons ghee o aceite de coco (para cocinar)
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de almendra, harina de coco, harina de tapioca, polvo de cáscara de psyllium y sal. Mezcla hasta que estén uniformemente distribuidos.
Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser maleable y ligeramente pegajosa.
Agrega el aceite de oliva a la masa y amásala durante unos 2-3 minutos más, hasta que el aceite se haya absorbido por completo y la masa esté suave.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada una en una bola.
Coge una bola de masa y estírala entre dos hojas de papel pergamino formando un disco redondo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Ajusta según tu preferencia de grosor.
Precalienta un sartén antiadherente o una sartén de hierro a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de ghee o aceite de coco para cubrir ligeramente el sartén.
Coloque con cuidado la paratha extendida en la sartén caliente. Cocine cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que aparezcan manchas doradas. Opcionalmente, presione ligeramente con una espátula para una cocción pareja.
Retire del sartén y mantenga la paratha caliente bajo un paño limpio mientras repite el proceso con las bolitas de masa restantes.
Sirva caliente como complemento de tus curris paleo favoritos o disfruta con chutney o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
2140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.6 g | 219% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 1223 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 131.6 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 373 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
