Paratha Malabar de la Dieta Mediterránea
Eleva tu cocina de flatbreads con este vibrante Paratha Malabar de la Dieta Mediterránea, una fusión de los tradicionales parathas indios Malabar y sabores mediterráneos. Elaborado con harina de trigo integral saludable e infusionado con aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, ralladura de limón, ajo en polvo y un toque de pimienta negra, esta receta combina ingredientes saludables con un sabor irresistible. Cada paratha escamoso y con capas se hace a mano con una técnica de enrollado única que crea su textura característica, para luego ser dorado a la perfección en sartén. Listo en menos de una hora, este plato no solo es saludable sino que rebosa de notas zesty y aromáticas, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para el hummus, tzatziki o una fresca ensalada mediterránea. Perfecto para los amantes de la cocina de fusión, esta receta encarna la esencia de la dieta mediterránea mientras honra el arte de las tradiciones culinarias indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 3/4 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón fresca
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1/2 teaspoon Pimienta negra molida
- 1/4 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Mezcla bien.
Agrega lentamente el agua tibia y una cucharada de aceite de oliva a la mezcla de harina, mezclando con las manos hasta que forme una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa amasada de nuevo en el bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
En un bol pequeño, mezcla perejil fresco, ralladura de limón, ajo en polvo y pimienta negra.
Divida la masa en 4 partes iguales y forme cada parte en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Pincele un poco de la mezcla de aceite de oliva sobre la parte superior de cada masa extendida, espolvoree una porción de la mezcla de perejil y limón de manera uniforme sobre una de ellas.
Enrolle la masa en un tronco (como un cigarro) y luego enrolle el tronco en una espiral apretada.
Aplana suavemente la espiral con un rodillo para formar un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro nuevamente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Coloca un paratha en la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas doradas.
Repite el proceso de cocción con los parathas restantes.
Sirve caliente con una ensalada mediterránea o hummus como salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 178.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1080 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
