Paratha Malabar Bajo en Grasa

En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina común y la sal. Mezcla bien.

Agrega el yogur bajo en grasa y mezcla hasta que quede desmenuzado.

Agrega agua poco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y suelta. Esto tomará alrededor de 8-10 minutos.

Una vez suave, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa y amasar durante 2 minutos adicionales hasta que el aceite esté completamente incorporado.

Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos. Esto permite que se desarrolle el gluten, lo que hace que la masa sea más fácil de estirar.

Después de reposar, divide la masa en 6 partes iguales. Forma cada parte en una bola suave.

Espolvorear una superficie de trabajo limpia con una pequeña cantidad de harina. Tomar una bola de masa y extenderla en un círculo muy delgado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

Pincela ligeramente la masa estirada con unas gotas de aceite usando una brocha de repostería o tus dedos.

Con un cuchillo afilado o cortapizzas, haz cortes desde el centro hasta los bordes, pareciendo rayos de sol pero dejando la masa intacta en el centro.

Levanta suavemente cada segmento y comienza a colocarlos uno sobre otro para crear una pila.

Extienda esta bola en un círculo grueso de aproximadamente 6 pulgadas, pincele ligeramente con aceite.

Caliente una tawa antiadherente o sartén a fuego medio. Coloque el paratha enrollado en la sartén caliente.

Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado o hasta que vea que se forman burbujas en la superficie, luego dé la vuelta.

Unta el lado cocido con un poco de aceite. Cocina el otro lado de manera similar hasta que aparezcan manchas doradas.

Repite el proceso de estirar y cocinar para todas las bolas de masa.

Sirve los Low Fat Malabar Parathas calientes con tu elección de curry o plato de verduras.