Paratha Keto de Malabar
Déjate llevar por la deliciosa textura escamosa y mantecosa del Keto Malabar Paratha, una versión baja en carbohidratos del clásico pan plano indio. Elaborado a la perfección con una mezcla de harina de almendra, cáscara de psyllium y harina de coco, esta receta keto-friendly aporta la icónica textura en capas y suavidad que se deshace en la boca a tu mesa, sin los carbohidratos. La masa se enriquece con ghee y se sazona ligeramente con sal, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para tus curris o salsas keto preferidas. Con tan solo 20 minutos de preparación y una sencilla técnica de estirado para crear esas característicos capas, esta receta es a la vez rápida y satisfactoria. Ya sea que sigas una dieta keto o estés buscando una alternativa de pan sin gluten, este Keto Malabar Paratha seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendras
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 cup Agua caliente
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada, derretida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, la cáscara de psyllium, la harina de coco, la sal y el polvo de hornear.
Agrega poco a poco el agua caliente a los ingredientes secos y mezcla bien para formar una masa. La masa debe quedar pegajosa pero manejable.
Deja reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a que la cáscara de psyllium absorba la humedad y haga que la masa sea más maleable.
Divide la masa en 4 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
En un trozo de papel pergamino, aplana ligeramente cada bola y luego extiéndela en un círculo delgado usando un rodillo.
Unta un poco de ghee derretida sobre la masa extendida. Con un cuchillo, haz un corte desde el centro del círculo hasta el borde exterior.
Comenzando desde el borde cortado, enrolle la masa firmemente en forma de cono y luego aplánela ligeramente para formar un disco con capas. Esto crea las características capas escamosas del paratha.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade una de las parathas extendidas.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, pincelando cada lado con un poco de ghee, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repite el proceso con las porciones de masa restantes.
Sirve el Keto Malabar Paratha caliente con tu curry o guarnición amigable con el keto favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 40.5 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 1429 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 35.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 138 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
