Paratha indio tradicional sin lácteos.
Descubre la guía definitiva para hacer Paratha tradicional indio sin lácteos, un pan plano dorado y escamoso perfecto para cualquier comida. Elaborada con harina de trigo integral, una pizca de sal y aceite vegetal, esta receta elimina los lácteos sin comprometer el sabor o la textura auténticos. La masa se amasa hasta obtener una suavidad y maleabilidad perfectas, se dobla para capas irresistibles y se cocina en una sartén caliente hasta que esté hermosamente dorada y crujiente. Listo en solo 35 minutos de principio a fin, este paratha vegano se complementa maravillosamente con curry sabroso, chutneys picantes o un yogur cremoso sin lácteos. Simple pero satisfactorio, estos parathas son una necesidad para cualquiera que desee un clásico imprescindible de la India con un toque a base de plantas. ¡Disfruta del sabor auténtico de la India con esta receta saludable y versátil!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral de trigo (atta)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal (o cualquier aceite neutro)
- 0.25 cups Harina integral extra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal.
Añade agua gradualmente, poco a poco, y mezcla la masa con tus manos hasta que se una.
Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y maleable. Si está muy pegajosa, añade un poco de harina extra. Si está muy seca, agrega unas gotas de agua.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Después de reposar, divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas lisas con ellas.
En una superficie enharinada, extiende una bola hasta formar un círculo plano, aproximadamente de 6 a 8 pulgadas de diámetro. Espolvorea con harina extra según sea necesario para evitar que se pegue.
Cepille una capa ligera de aceite vegetal sobre la superficie de la masa extendida, dóblela por la mitad, luego cepille con más aceite y dóblela en cuartos para formar un triángulo. Extiéndala nuevamente ligeramente para mantener su hojaldre.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio.
Coloca el paratha enrollado en el sartén caliente, cocinando durante 1-2 minutos por un lado hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
Voltee el paratha, rocíe o pinte un poco de aceite en el lado cocido, y presione suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Voltea de nuevo, cepilla aceite en el segundo lado y cocina hasta que ambos lados estén dorados con capas visibles.
Repite el proceso con las porciones restantes de masa.
Sirva caliente con curry de verduras, chutney o un sustituto de yogurt para una comida completamente libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 202.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1117 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
