Paratha de Trigo Sin Gluten
Descubre la magia de los panes planos tradicionales de la India reimaginados con esta receta de Paratha de Trigo Sin Gluten. Perfectamente suaves y delicadamente hojaldrados, estos parathas están hechos con una mezcla de harina sin gluten todo uso, harina de arroz integral y polvo de cáscara de psyllium, asegurando una textura ideal sin comprometer el sabor. La masa es fácil de manejar y se transforma en panes planos dorados que son ligeros pero abundantes. La mantequilla ghee o la mantequilla vegana añaden un toque de indulgencia, mientras que una pizca de harina sin gluten garantiza un proceso de estirado suave tanto para principiantes como para expertos. Con solo 15 minutos de preparación y tiempo de cocción, esta receta es una manera rápida de disfrutar de parathas junto a curries, chutneys o yogur. Ideal para aquellos que buscan alternativas sin gluten, esta receta es imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud que anhelan un sabor auténtico de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cups Harina de arroz integral
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psilio
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.75 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de sabor neutro (por ejemplo, aceite de vegetal o aceite de girasol)
- 2 tablespoons "Ghee derretido o mantequilla vegana (opcional, para pincelar)"
- 0.25 cups Harina sin gluten extra (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de arroz integral, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos mientras mezclas con tus manos o una cuchara. Amasa suavemente para formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
Agrega el aceite a la masa y amasa de nuevo hasta que la masa se sienta más suave y maleable. Si la masa está muy seca, agrega una pequeña cantidad de agua (1 cucharadita a la vez). Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina sin gluten.
Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y déjala reposar durante 15 minutos. Esto permite que la cáscara de psyllium se hidrate y una la masa.
Divida la masa reposada en 4 porciones iguales y forme una bola con cada una.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia y un rodillo con harina sin gluten. Tomar una bola de masa y extenderla suavemente en un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Tener cuidado de no hacerla demasiado delgada, ya que la masa sin gluten es más delicada.
Calienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca el paratha extendido en el sartén.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que vea burbujas formándose en la superficie. Voltee el paratha y cocine el otro lado durante 1-2 minutos adicionales.
Unte el lado cocido con un poco de ghee derretido o mantequilla vegana, luego voltee nuevamente y unte el otro lado. Cocine cada lado por otros 30-60 segundos, presionando suavemente con una espátula para garantizar una cocción pareja.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes, apilando los parathas cocidos en un plato y cubriéndolos con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes.
Sirva caliente con su curry, chutney o yogur favorito. ¡Disfrute de su paratha de trigo sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1192 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 236.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 281 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
