Paratha de trigo integral
Descubre la deliciosa maravilla del Paratha de Trigo Integral, un clásico pan plano indio que es tan nutritivo como versátil. Hecho con solo cinco ingredientes simples: harina de trigo integral, agua, sal y un toque de aceite o ghee, este paratha es suave, hojaldrado y rebosante de sabor. Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena, es el acompañamiento ideal para una variedad de platos, desde curris cremosos hasta encurtidos picantes. La receta incluye un paso de reposo rápido para asegurar que la masa sea maleable, y una meticulosa técnica de cocción a la sartén crea capas doradas que son irresistiblemente crujientes pero tiernas. Listo en solo 45 minutos, este paratha casero seguramente impresionará a tu paladar mientras mantienes la comida saludable y satisfactoria. Palabras clave: Paratha de Trigo Integral, pan plano indio, recetas saludables, plato vegetariano, receta de pan casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.75 cups agua
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite o ghee para la masa
- 4 tablespoons aceite o ghee para cocinar
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Mezcla bien.
Agrega agua gradualmente mientras amasas la mezcla con tus manos hasta que se forme una masa suave y maleable. Ajusta el agua si es necesario.
Agrega 2 cucharadas de aceite o ghee a la masa y amasa de nuevo durante 1-2 minutos hasta que el aceite esté completamente absorbido y la masa esté suave.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15 minutos para que se relaje el gluten, facilitando el proceso de estirado.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola.
En una superficie enharinada, toma una bola de masa y aplánala con las manos formando un disco.
Enrolle el disco en un círculo de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro utilizando un rodillo. Espolvoree con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Calienta un sartén o tava a fuego medio.
Coloca la paratha enrollada en el sartén y cocina por aproximadamente 1 minuto o hasta que veas burbujas o puntos marrones claros en la superficie.
Voltea el paratha y extiende una pequeña cantidad de aceite o ghee (aproximadamente 1/2 cucharadita) en el lado cocinado. Presiona suavemente con una espátula.
Voltee nuevamente y esparza otras 1/2 cucharadita de aceite o ghee en el otro lado. Cocine ambos lados hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes, agregando aceite o ghee según sea necesario entre cada vuelta.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o curry de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.0 g | 110% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1197 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 174.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 972 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
