Paratha de Tofu Vegano
Descubre el último alimento reconfortante con esta receta de Vegan Paneer Paratha, una versión vegetal de un clásico amado de la India. ¡Perfecto para el desayuno, almuerzo o cena, estos panes planos rellenos están hechos con harina integral saludable y rellenos con un "paneer" cremoso sin lácteos elaborado a partir de anacardos, levadura nutricional y especias aromáticas como comino y cúrcuma. El relleno se realza con ingredientes frescos como cebolla picada, chile verde y cilantro para una explosión de sabor en cada bocado. Cocinados a la perfección dorada en un sartén y servidos calientes, estos parathas se combinan maravillosamente con yogur vegano o chutneys picantes. Rápidos de preparar e irresistiblemente deliciosos, esta saludable receta vegana está llena de proteínas y es ideal para cualquiera que desee disfrutar de auténtica comida india con un toque vegetal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Anacardos
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 cup Cebolla finamente picada
- 1 tablespoon Chile verde, finamente picado
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Harina de trigo integral adicional para espolvorear
Instructions
Comienza por remojar los anacardos en agua caliente durante 15 minutos, luego escurre.
Para hacer el queso paneer vegano, mezcla los anacardos remojados, el jugo de limón, la levadura nutricional y el polvo de cúrcuma en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiere la mezcla a un tazón.
Agrega cebolla picada, chile verde, cilantro, comino en polvo, sal negra y sal regular a la mezcla de anacardos. Mezcla bien para formar un relleno uniforme.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y media cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente y amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Divida la masa y el relleno de paneer en partes iguales, generalmente formando 8 bolas de masa y 8 porciones de relleno.
Extiende cada bola de masa en un círculo pequeño usando un rodillo y un poco de harina adicional para espolvorear.
Coloca una porción de la mezcla de paneer en el centro de la masa enrollada. Reúne los bordes de la masa alrededor del relleno, apretando para sellar. Aplana suavemente y forma un círculo de 6 pulgadas.
Caliente una sartén o plancha a fuego medio y cepille ligeramente con aceite vegetal. Cocine el paratha durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por completo. Repita el proceso con los parathas restantes.
Sirva caliente con yogur vegano o la chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2578 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 283.5 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 47.3 g | 169% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 70.7 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
