Paratha de Sattu sin lácteos.
Disfruta de una versión saludable de un clásico pan plano indio con esta receta de Paratha de Sattu sin lácteos. ¡Lleno del sabor terroso y a nuez del sattu (harina de gramo tostada) y una mezcla de ingredientes aromáticos como semillas de ajwain, comino en polvo y polvo de mango seco, este plato es tan saludable como delicioso. La masa se prepara con aceite de oliva y harina de trigo fresca, haciéndola completamente libre de lácteos y perfecta para veganos o cualquiera que busque una alternativa más ligera. Cada paratha está generosamente relleno con el sattu especiado, luego cocido a la perfección dorada y crujiente en una sartén. Ideal para el desayuno, almuerzo o cena, sirve estos parathas calientes junto a encurtidos o un yogur a base de plantas para la máxima comida reconfortante. Rápida de preparar y llena de sabores audaces, ¡esta receta de Paratha de Sattu sin lácteos es tu respuesta para un deleite satisfactorio y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral.
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Harina de guisante tostado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 whole Chile verde, finamente picado.
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Semillas de Ajwain (semillas de alcaravea)
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de mango seco (amchur)
- 4 tablespoons Aceite para cocinar
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien.
Agrega agua gradualmente y amasa la mezcla para formar una masa suave y lisa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. En otro bol, combina sattu, cebolla picada, chili verde, jengibre, semillas de ajwain, comino en polvo, hojas de cilantro, jugo de limón, sal y polvo de mango seco. Mezcla todo cuidadosamente.
Divida la masa en bolas del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Extienda cada bola en un círculo pequeño (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) en una superficie ligeramente enharinada.
Coloca una cucharada de la mezcla de relleno de sattu en el centro de la masa extendida.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para sellarlo, formando nuevamente una bola.
Aplana suavemente la bola rellena y extiéndela cuidadosamente en un paratha redondo, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Ten cuidado de que el relleno no se derrame.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en el sartén caliente.
Cocine el paratha durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Pincela un poco de aceite alrededor de los bordes y en la parte superior del paratha. Da la vuelta y cocina el otro lado hasta que aparezcan manchas doradas.
Presiona suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja y que quede crujiente.
Retira la paratha cocida de la sartén y mantenla caliente en un recipiente cubierto. Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve el Sattu Paratha sin lácteos caliente con encurtidos o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3626 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 265.7 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 53.8 g | 192% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2208 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
