Paratha de Sattu Paleo
Disfruta de los deliciosos sabores de la cocina tradicional India con un toque saludable en esta receta de Paleo Sattu Paratha. Hechos con una masa libre de granos de harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, estos parathas son suaves pero lo suficientemente firmes para envolver un relleno sabroso de sattu (harina de gramos tostados). Infundidos con especias aromáticas como comino, semillas de ajwain y cilantro, junto con el toque de jengibre y chile verde, cada bocado explota con una satisfactoria bondad terrosa. Esta receta libre de gluten y paleo es rápida de preparar, tomando menos de una hora de principio a fin, ¡lo que la hace perfecta para una comida entre semana saludable. Sirve estos parathas dorados caliente con una cucharada de yogur paleo o un chutney picante para un regalo sabroso y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psilio
- 0.75 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Harina de garbanzo tostado
- 0.25 cup Agua
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon Semillas de ajwan
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal rosa del Himalaya
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium y sal. Agrega gradualmente 0.75 taza de agua y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno de sattu. En otro tazón, mezcla sattu, 0.25 taza de agua, pasta de jengibre, chile verde picado, semillas de ajwain, semillas de comino, polvo de cilantro y sal rosa del Himalaya.
Divida la masa en cuatro partes iguales. Tome una parte y hágala una bola.
Suavemente aplana y extiende la bola de masa rellena en un círculo, aproximadamente de 6 a 7 pulgadas de diámetro, cuidando de no romper la masa. Puedes espolvorear un poco de harina de almendra en la superficie para rodar si es necesario.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue unas gotas de aceite de oliva a la sartén.
Coloque el paratha enrollado en el sartén y cocine por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que aparezcan manchas doradas. Agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Sirva los parathas de Sattu Paleo calientes con la chutney de su elección o con yogur amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 129.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 60.4 g | 216% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1312 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
