Paratha de Sattu Keto
¡Disfruta de la fusión perfecta de sabores tradicionales y preferencias dietéticas modernas con esta receta de Keto Sattu Paratha! Elaborada con harina de almendra rica en nutrientes, harina de coco y cáscara de psyllium, este giro bajo en carbohidratos al clásico pan plano relleno indio es ideal para entusiastas del keto que buscan una comida satisfactoria. El relleno de sattu salado, infusionado con especias aromáticas como comino, semillas de ajowán y garam masala, complementado con jengibre fresco, chile verde y hojas de cilantro, ofrece un irresistible golpe de sabor. Estos parathas sin gluten son suaves, flexibles y dorados a la perfección en sartén con ghee o aceite de coco, haciéndolos tanto saludables como indulgentes. Perfectos como plato único o acompañados de salsas amigables con keto, este reconfortante alimento saludable está listo en apenas 35 minutos — ¡rápido, delicioso y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Harina de coco
- 50 grams Harina de Sattu (harina de gramo tostado)
- 120 milliliters Agua
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco (para cocinar)
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Semillas de Ajedrea.
Instructions
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca mientras revuelves con una cuchara, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa amasando hasta obtener una masa suave y maleable.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a que la cáscara de psyllium absorba la humedad y una la masa.
Mientras tanto, prepara el relleno de sattu mezclando la harina de sattu, chile verde, jengibre rallado, hojas de cilantro, semillas de comino, garam masala y semillas de ajwain. Ajusta la sal al gusto.
Divida la masa reposada en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una bola suave.
Aplana ligeramente una bola de masa y coloca una cucharada de relleno de sattu en el centro. Cierra cuidadosamente el relleno juntando los bordes de la masa, sellándolo en un bolsillo.
Aplana suavemente el bolsillo relleno con las manos, luego extiéndelo suavemente con un rodillo en forma de paratha, de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una porción de ghee o aceite de coco.
Coloca el paratha extendido en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
Repite el proceso de relleno y enrollado con la masa restante y el relleno. Sirve los parathas keto sattu calientes con la salsa o acompañamiento de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 710 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
