Paratha de Sattu Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de la deliciosa bondad de un favorito tradicional indio con un toque saludable: Paratha de Sattu bajo en carbohidratos! Esta receta transforma el apreciado paratha de sattu en una delicia apta para la dieta keto al intercambiar la harina de trigo tradicional por harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium para crear una masa baja en carbohidratos que es suave pero resistente. Rellenos con un sabroso relleno de harina de garbanzo tostada (sattu), especias aromáticas como comino y semillas de alcaravea, y verduras frescas como cebolla, jengibre y chile verde, este plato está lleno de nutrición y sabor. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, estos parathas dorados y crujientes se combinan maravillosamente con yogur o encurtido, haciéndolos perfectos para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena acogedora. ¡Disfruta de la comodidad de la auténtica cocina india mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 cup Harina de garbanzo tostado
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de ajowan
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina de coco y la cáscara de psyllium.
Agrega agua tibia a la mezcla de harina gradualmente mientras amasas para formar una masa suave. Deja reposar durante 10 minutos.
En otro tazón, mezcla la harina de sattu, cebolla picada, chile verde, jengibre, hojas de cilantro, semillas de comino, semillas de ajwain y sal. Esto forma el relleno para el paratha.
Divide la masa en 4 porciones iguales y aplana cada porción en un disco pequeño.
Coloca una porción del relleno de sattu en el centro del disco y con cuidado junta los bordes para cerrar el relleno, formando una bola.
Enrolla suavemente la bola rellena en un paratha plano y redondo sobre una superficie ligeramente enharinada usando un rodillo.
Calienta una tava antiadherente o sartén a fuego medio. Coloca el paratha enrollado en la tava caliente.
Cocine por un lado durante 2-3 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado. Aplique ghee o aceite alrededor de los bordes para que el paratha quede crujiente.
Cocine la paratha hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirva el Low Carb Sattu Paratha caliente con yogur o encurtido de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.5 g | 121% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2501 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 158.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 67.2 g | 240% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1716 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
