Paratha de Sattu Alto en Proteínas
Disfruta de la bondad nutritiva del Paratha de Sattu alto en proteínas, un pan plano indio lleno de sabores y beneficios para la salud. Esta receta presenta un relleno único hecho con harina de sattu (harina de gramo tostado), combinado con especias fragantes como semillas de ajwain, comino y masala de chat, y adiciones frescas como cebollas picadas, chiles verdes y cilantro. Envuelto en masa de trigo integral y cocido hasta la perfección dorada, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio y un irresistible sabor salado. Rico en proteínas y fibra, este paratha es ideal para un desayuno o almuerzo abundante, manteniéndote energizado durante todo el día. Ya sea acompañado de yogur agrio, encurtidos picantes o un plato sencillo, el Paratha de Sattu es un delicioso y nutritivo manjar perfecto para cualquiera que busque un impulso saludable lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Harina de sattu (harina de garbanzos tostados)
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 small, finely chopped Chile verde
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro.
- 1 teaspoon Semillas de ajowan
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Masala chaat
- 4 tablespoons "Ghee o aceite"
- as needed Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral con una pizca de sal y una cucharada de aceite o ghee. Agrega agua gradualmente y amasa para formar una masa suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por lo menos 15 minutos.
Añade agua poco a poco a la mezcla de sattu y amásala hasta obtener un relleno desmenuzable y húmedo. La mezcla debe mantenerse unida al formar una bola sin estar demasiado pegajosa.
Divida la masa de trigo entero en porciones iguales, formando cada una en una bola. Aplane ligeramente cada bola presionándola entre sus palmas.
Toma una bola de masa y enróllala en un disco pequeño con ayuda de un rodillo. Coloca una porción generosa del relleno de sattu en el centro del disco.
Lleve los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcándolos juntos para sellar el relleno completamente. Aplane la masa de nuevo suavemente usando las palmas de las manos.
Extienda suavemente la bola de masa rellena en un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Tenga cuidado al extender para asegurarse de que el relleno no se derrame.
Calienta un tawa o sartén a fuego medio-alto. Coloca el paratha extendido en el sartén.
Cocina el paratha, presionando suavemente con una espátula, hasta que veas puntos dorados y se formen burbujas. Voltea el paratha y aplica una pequeña cantidad de ghee o aceite encima.
Presiona nuevamente con la espátula, cocina hasta que ambos lados estén dorados y el paratha esté bien cocido.
Repite este proceso con la masa restante y el relleno para hacer más parathas.
Sirve los sattu parathas altos en proteínas calientes con yogur, encurtido, o con cualquier acompañamiento de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 3705 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 269.1 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 55.8 g | 199% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2442 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
