Paratha de Patata Baja en Sodio
Disfruta sin compromisos con esta receta de Low Sodium Alu Paratha, ideal para los amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con puré esponjoso de papas sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y un toque de asafétida, esta versión del clásico pan plano indio prescinde de la sal sin sacrificar sabor. Envuelto en una suave masa integral y cocido a la perfección dorada con mantequilla sin sal o ghee, cada bocado está lleno de bondad terrosa y ligeramente picante. Con su perfil bajo en sodio, este plato saludable combina maravillosamente con yogurt cremoso o encurtidos bajos en sodio, haciéndolo ideal para una comida equilibrada y abundante. Fácil de preparar e irresistible, ¡esta receta es tanto una elección nutritiva como una delicia para el público!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 0.75 cup Agua
- 3 medium patatas
- 1 small chile verde
- 1 inch piece jengibre
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.25 teaspoon asafoétida
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons mantequilla sin sal o ghee
Instructions
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelas, pélalas y haz un puré en un bol grande.
Picar finamente el chile verde y el jengibre. Picar en trozos grandes el cilantro.
En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega jengibre y chile verde a la sartén, sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma, el chile en polvo y la asafétida a la sartén. Remueve por un minuto más y luego mezcla esta mezcla de especias en las papas machacadas.
Agrega cilantro picado a las papas machacadas y mezcla todo cuidadosamente. Deja enfriar.
En un tazón grande, agrega la harina de trigo integral. Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas con ellas.
Aplana ligeramente cada bola y extiéndela en un círculo pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro con un rodillo.
Coloca una cucharada generosa del relleno de papa en el centro de cada círculo. Junta los bordes de la masa para sellar el relleno en su interior.
Suavemente aplana cada bola rellena y vuelve a extenderla en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, procurando no presionar demasiado para que el relleno no se escape.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Coloca un paratha en la superficie caliente y cocina por 1-2 minutos.
Voltee la paratha y extienda una cucharadita de mantequilla sin sal o ghee en el lado cocido. Cocine por un minuto más hasta que ambos lados estén dorados y aparezcan manchas.
Retire la paratha del sartén y manténgala caliente cubriéndola con un paño limpio. Repita con la masa restante y el relleno.
Sirve caliente con yogurt o un encurtido bajo en sodio para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 88 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 307.1 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4382 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
