Paratha de Papa Baja en Grasa
¡Prepárate para deleitarte sin remordimientos con este *Low Fat Alu Paratha*! Una versión más saludable de la clásica flatbread rellena de la India. Elaborada con harina de trigo integral y un relleno sabroso de puré de papas condimentado, cebollas y hierbas frescas, esta versión evita los aceites pesados sin sacrificar el sabor. La adición de yogur bajo en grasa a la masa garantiza un pan suave y maleable, mientras que especias como el garam masala y el comino añaden un toque audaz a cada bocado. Perfectamente cocidas a la sartén con solo un toque de aceite, estas parathas doradas son una comida completa y nutritiva para el desayuno, almuerzo o cena, y se acompañan maravillosamente con yogur o un encurtido picante. Si buscas un plato reconfortante bajo en calorías y lleno de sabor que no comprometa la autenticidad, ¡esta receta es una imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 3 medium Patatas hervidas
- 1 large Cebolla finamente picada
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons Aceite (para cocinar)
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral con una pizca de sal. Agrega el yogur y mezcla bien.
Agregar agua gradualmente y amasar para formar una masa suave y lisa. Cubrir la masa con un paño húmedo y reservar durante 15 minutos.
Mientras tanto, pela y machaca las papas hervidas en otro recipiente.
Agrega la cebolla picada, chiles verdes, hojas de cilantro, semillas de comino, garam masala, pimienta roja en polvo y sal a las papas machacadas. Mezcla bien para formar un relleno uniforme.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente y coloca una porción del relleno de papa en el centro. Une los bordes para cerrar el relleno y presiona para sellar.
Enrolla suavemente la bola de masa rellena en un disco de aproximadamente 6-7 pulgadas, asegurándote de que el relleno no se derrame.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con unas gotas de aceite.
Coloca el paratha enrollado en el sartén y cocina por 2-3 minutos de un lado hasta que aparezcan burbujas pequeñas.
Voltea y cocina el otro lado, rociando unas gotas más de aceite alrededor de los bordes y presionando ligeramente con una espátula.
Cocine hasta que ambos lados estén dorados con manchas y estén completamente cocidos.
Repite el proceso con la masa y relleno restantes.
Sirve los alu parathas bajos en grasa calientes con yogur o encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 2470 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 288.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3262 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
