Paratha de Papa Alta en Proteínas
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con un toque saludable en nuestra receta de High Protein Alu Paratha! Este pan plano lleno de nutrientes está elaborado con una mezcla única de harina de trigo integral, harina de garbanzos y harina de soja, ofreciendo un alto contenido de proteínas de origen vegetal en cada bocado. Rellenos con una sabrosa mezcla de papas sazonada con especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma, estos parathas son perfectos para un abundante desayuno, almuerzo o cena. Fáciles de hacer y deliciosamente satisfactorios, se fríen en poco aceite hasta lograr un exterior crujiente y dorado, con un interior suave y salado. ¡Sírvelos calientes con yogur, encurtidos o tu chutney favorito y disfruta de una comida saludable y rica en proteínas que te mantendrá con energía durante todo el día! Palabras clave: paratha rico en proteínas, pan plano indio saludable, receta de high-protein alu paratha, comida vegetariana rica en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina integral
- 0.5 cup harina de garbanzo (besan)
- 0.5 cup harina de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 3 medium patatas
- 1 finely chopped chiles verdes
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 4 tablespoons aceite
- as needed for cooking mantequilla clarificada o aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de garbanzo y la harina de soya con una cucharadita de sal.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre la masa y déjala reposar durante 15-20 minutos.
Hierve las papas hasta que estén suaves, luego escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente. Pela las papas y aplástalas en un tazón.
A las papas machacadas, añadir chiles verdes picados, hojas frescas de cilantro, semillas de comino, polvo de chile rojo, garam masala, cúrcuma en polvo y sal. Mezclar bien para formar un relleno de papa suave.
Divide la masa en porciones iguales, cada una del tamaño de un limón grande, y forma bolas.
Aplana ligeramente cada bola de masa y coloca una cucharada de relleno de papa en el centro. Con cuidado, une los bordes de la masa para cerrar el relleno, pellizcando para sellar.
Extienda suavemente la bola de masa rellena en un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro, cuidando de no dejar que el relleno se derrame.
Calienta una tava o sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite o ghee a la superficie caliente.
Coloca el paratha extendido en el sartén y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan manchas marrones en un lado.
Voltea la paratha y rocía más ghee o aceite alrededor de los bordes y en la parte superior. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que el otro lado esté dorado.
Repite el proceso de estirar y cocinar con la masa restante y el relleno.
Sirva los alu parathas ricos en proteínas calientes con yogur, encurtido o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4852 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 273.4 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 68.2 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 5653 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
