Paratha de papa
¡Prepárate para saborear la máxima comida reconfortante con esta auténtica receta de Alu Paratha, un amado pan plano relleno del norte de la India perfecto para el desayuno, almuerzo o cena! Hecho con una masa integral saludable, este plato está relleno de manera sabrosa con puré de papas hervidas, potenciado con chiles verdes, semillas de comino aromático, garam masala y cilantro fresco. Cada paratha es hábilmente relleno, enrollado y cocinado hasta la perfección dorada en un tawa con un chorrito de ghee o aceite, haciéndolo irresistiblemente crujiente y suave al mismo tiempo. Sirve estos abundantes y deliciosos alu parathas con un poco de yogur, encurtidos picantes o una pizca de mantequilla para una comida satisfactoria que rebosa de sabores tradicionales indios. Rápido de preparar y profundamente satisfactorio, ¡esta receta es imprescindible para aquellos que anhelan la auténtica cocina india! Palabras clave: receta de Alu Paratha, pan plano relleno indio, paratha relleno de papas, desayuno indio fácil, cocina del norte de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 3 medium Patatas cocidas
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal (para relleno)
- 1 tablespoon Aceite
- 4 tablespoons "Ghee o aceite para cocinar"
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega agua de forma gradual y amasa hasta obtener una masa suave y blanda. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Pela las papas hervidas y machácalas bien en un bol grande asegurándote de que no queden grumos.
Agrega chiles verdes picados, hojas frescas de cilantro, garam masala, semillas de comino, pimienta roja en polvo y sal a las papas machacadas. Mezcla bien los ingredientes para distribuir uniformemente las especias.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Toma una bola de masa y aplánala ligeramente. Espolvoréala con un poco de harina seca y extiéndela en un pequeño disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de papa en el centro del disco. Reúne los bordes del disco para cerrar el relleno y pellizca para sellar.
Presiona suavemente la bola de masa rellena y extiéndela uniformemente en un círculo de 6 pulgadas de diámetro. Ten cuidado de no dejar que el relleno se salga.
Calienta una tawa o sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloca el paratha enrollado en la tawa.
Cocine por 1-2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee el paratha y aplique aproximadamente 1 cucharadita de ghee o aceite en la superficie cocida. De la misma forma, cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Voltee nuevamente, aplique aceite o ghee, y cocine hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirve los alu parathas calientes con yogur, encurtidos o mantequilla.
Nutrition Facts
Calories |
1895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 4629 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 275.9 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3104 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
