Paratha de Paneer Sin Lácteos
Este Paratha de Paneer sin lácteos es una versión saludable a base de plantas del clásico pan plano indio relleno de paneer. Perfecto para veganos y cualquier persona que busque una dieta sin lácteos, esta receta utiliza tofu firme desmenuzado como alternativa al paneer, enriquecido con levadura nutricional para un toque umami quesoso. Una fragante mezcla de garam masala, cúrcuma y chile en polvo se combina con cilantro fresco, chiles verdes y un toque de jugo de limón fresco para un relleno sabroso que seguramente impresionará. Con su suave exterior de trigo integral y su relleno sabroso y especiado, estos parathas se doran a la perfección en la sartén, creando un bocado crujiente pero tierno. Rápido y fácil de hacer en menos de 45 minutos, este plato saludable y satisfactorio se puede servir con tu yogur sin lácteos favorito o chutney para una comida que complacerá a todos. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente curioso, esta receta demuestra que la comida reconfortante puede ser deliciosamente inclusiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Tofu firme desmenuzado
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite para cocinar
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina integral y la sal. Agrega gradualmente el agua a la harina, mezclando para formar una masa suave. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 15 minutos.
En otro bol, combina el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, el cilantro picado, chiles verdes, garam masala, chile en polvo, cúrcuma y jugo de limón. Mezcla completamente para asegurar que todos los ingredientes se incorporen bien.
Divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolas. De la misma manera, divide el relleno de tofu en 8 partes iguales.
Toma una bola de masa, aplánala y coloca una porción del relleno de tofu en el centro. Reúne los bordes de la masa para cerrar completamente el relleno y formar una bola nuevamente.
Enrolle suavemente la masa rellena en un disco grueso, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, asegurándose de que el relleno no se escape.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite. Coloca el paratha enrollado en la sartén.
Cocine durante 2-3 minutos por un lado hasta que esté dorado, luego voltéelo y cocine el otro lado, agregando más aceite según sea necesario, hasta que esté completamente cocido y aparezcan manchas doradas.
Sirva caliente con su chutney favorito o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.5 g | 99% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 192.2 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 639 mg | 49% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1902 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
