Paratha de Paneer sin Gluten
Disfruta de un giro saludable y lleno de sabor en un clásico indio con esta receta de Paratha de Paneer sin gluten. ¡Hechos con harina sin gluten para todo uso y cáscara de psyllium para una masa suave y maleable, estos panes planos rellenos cuentan con un relleno de paneer condimentado con chiles verdes frescos, cilantro vibrante y comino aromático. Perfectamente dorados y crujientes con un toque de mantequilla o ghee, estos parathas son una opción de comida satisfactoria que se adapta a dietas libres de gluten sin comprometer el sabor auténtico. Acompañados de yogur o tu chutney favorito, se convierten en un irresistible desayuno, almuerzo o cena que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta es rápida de preparar, tarda solo 50 minutos de principio a fin, ¡y seguramente será un éxito tanto con la familia como con los amigos! 🧡
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 tablespoon Cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Queso Paneer, rallado
- 2 teaspoons Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas finamente
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 3 tablespoons Mantequilla o ghee para cocinar
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y amásala hasta obtener una masa suave. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal mientras amasas para obtener una masa más suave.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
En otro tazón, prepara el relleno mezclando paneer rallado, chiles verdes, hojas de cilantro, semillas de comino y chile en polvo rojo. Agrega una pizca de sal al gusto.
Divida la masa en porciones iguales (aproximadamente 6-8 bolas). Extienda cada bola de masa en círculos pequeños con un rodillo, espolvoreando un poco de harina sin gluten si es necesario.
Coloca una cucharada de relleno de paneer en el centro de un círculo de masa extendida. Une los bordes para sellar el relleno y formar de nuevo una bola.
Extienda suavemente y enrolle la bola rellena en un pan plano más grueso, teniendo cuidado de no dejar que se derrame el relleno.
Caliente un sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloque el paratha enrollado en el sartén.
Cocine la paratha durante aproximadamente 1-2 minutos de un lado, luego voltéela. Aplique un poco de mantequilla o ghee y cocine hasta que aparezcan puntos dorados en ambos lados.
Repite el proceso para la masa y el relleno restantes.
Sirve los parathas de paneer sin gluten calientes con yogurt o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
2099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.7 g | 148% | |
| Saturated Fat | 56.9 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 230 mg | 77% | |
| Sodium | 2439 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 227.4 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 502 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
