Paratha de Paneer Bajo en Carbohidratos
Satisface tus antojos de pan plano tradicional indio con este Paratha de Paneer bajo en carbohidratos, ¡un giro amigable con keto en un clásico querido! Elaborado con harina de almendra rica en nutrientes, harina de linaza y cáscara de psyllium, esta receta reemplaza los ingredientes ricos en carbohidratos para crear una masa saludable pero deliciosa. Rellenos con un sabroso relleno de paneer, condimentado con comino, chile verde y cilantro fresco, cada paratha se cocina a la perfección dorada en ghee para obtener un exterior crujiente y delicioso. Ideal para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o sin gluten, esta receta ofrece todos los sabores reconfortantes sin comprometer tus objetivos de salud. ¡Listos en menos de una hora, estos parathas se combinan maravillosamente con un lado de yogur o encurtido bajo en carbohidratos y picante, convirtiéndolos en un placer sin remordimientos que te encantará saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Queso fresco
- 100 grams Harina de Almendra
- 50 grams Harina de linaza
- 10 grams Cáscara de psyllium
- 60 milliliters Agua
- 1 teaspoon Comino en Polvo
- 1 small, finely chopped Chile Verde
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
Ralla el paneer usando un rallador mediano y ponlo a un lado.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, la harina de linaza y la cáscara de psyllium.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca y amasa hasta que se forme una masa suave y maleable. Es posible que no necesites toda el agua, usa solo la suficiente para lograr la consistencia deseada de la masa.
Cubre la masa y déjala reposar durante unos 10 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba la humedad.
En un bol aparte, combina el paneer rallado, el comino en polvo, el chile verde, el cilantro fresco y la sal. Mezcla bien para preparar el relleno.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada una en una bola.
Toma una bola de masa y aplánala en un disco pequeño con tus manos o un rodillo, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca 1/4 de la mezcla de paneer en el centro del disco.
Dobla suavemente los bordes del disco sobre el relleno de paneer y pellizca para sellar.
Aplane la bola rellena nuevamente suavemente para formar un paratha, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Utilice harina de almendra adicional si es necesario para evitar que se pegue.
Calienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de ghee.
Coloca el paratha en la sartén. Cocina por aproximadamente 2-3 minutos de un lado, hasta que aparezcan manchas doradas.
Voltea el paratha, aplica un poco más de ghee y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos.
Repite el proceso con la masa y el relleno restante.
Sirva caliente con yogur o su encurtido bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.2 g | 189% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 3890 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1521 mg | 117% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 838 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
